O ovoj torti mogla bi zaista knjigu napisati. Prije nekih mijesec dana na facebook stranici mogli ste primjetiti da sam pisala o tijeku pripreme iste torte, jer sam se susrela sa nekim neobičnim radnjama koje ću još spomenuti. Često sa svekrvom razmjenjujem razne slane i slatke recepte i tako se udubimo u priču o tome spominjući iskustva iz kojih učimo jedna od druge. Jednostavno uživam sa njom razmjenjivati recepte, jer je ona žena koja voli svašta raznoliko pripremati, pa je iz tog razloga opasno za kile biti njen gost he, he….naravno i ovaj recept sam dobila od nje. Ovaj recept je malo izmjenjen, pošto sam bila sumnjičava prema nekim objašnjenjima, a s obzirom da mi je svekrva bila nedostupna obratila sam se na facebook stranici vama za pomoć. Naime, radi se o želatini koja nakon što nabubri treba se kuhati nekih 10 min sa ostalim sastojcima. To me je malo zbunilo, jer ju nikada nisam kuhala pa sam se bojala kako će se ponašati, inače ju na kraju dodajem rastopljenu u neku mijesu, znači bez kuhanja. Drago mi je što je na moj upit o vašem iskustvu pristiglo dosta odgovora u kojima sam mogla iščitati da su mišljenja podjeljena, ali me je ohrabrilo što sam vidjela da ipak ima onih koji su kuhali želatinu i uspjelo im je. Usudila sam se skuhati želatinu, a onda dok se ona hladila zbunjeno sam gledala u nju pošto je izgledala kao sirutka. Mislila sam da ću odustati od torte, ali nešto mi je reklo da ju ipak završim pa kako ispadne, čak sam u jednom trenutku prestala slikati postupak pripreme dok nisam shvatila da bi ipak nešto moglo biti od toga. Slijedeći korak je bio dodavanje šlaga kojeg inače prvo izradim, ali ovdje se spominje da ide u smijesu u tekućem stanju pa se zatim sve zajedno izradi heh…naravno i nakon miksanja meni je to izgledalo još uvijek nedovoljno čvrsto. U receptu piše da bi istu smijesu trebalo podijeliti na tri jednaa dijela i u jedan dio ide mljeveni keks u drugi voće, a treći ostaje isti, te se tako slaže, ali meni nije jasno kako sa tako rijetkom smijesom dobiti razdvojene dijelove. Poslje sam razmišljala da bi se to ipak moglo tako da dio po dio idu malo u zamrzivač da se stegnu tek toliko da na njega može ići slijedeći sloj. Ipak ja sam na prvu bez puno razmišljanja krenila u dobivanje čvrstoće cjelokupne smijese, ubacila sam kekse i voće, te sam sve sjedinila i dalje je bilo rijetko. Pripremila sam sve kako je navedeno u receptu i ulila sam smijesu u kalup koji je išao u zamrzivač na 24 h. Kada je torta bila gotova shvatila sam da sam se bez razloga pribojavala da neće uspjeti, jer je ona na kraju bila čvrsta i ukusna pa iz tog razloga sam odlučila ipak objaviti recept i navesti moja iskustva kako bi izbjegli nejasnoće koje sam ja imala. Drugi puta kada ju budem pravila ipak ću podijeliti tortu na tri sloja, jer dodavanjem keksa na tu količinu u niježnu smijesu dobila sam malo grizasti dojam. Nemojte se uplašiti dok čitate ovo, jer torta je ukusna i baš bi volila da ju isprobate i podijelite vaše dojmove sa nama. S obzirom da je ovo Grčka torta iskoristila sam za slikanje neke rekvizite koje čuvam kao uspomenu iz Grčke od prije 6 godina sa medenog mijeseca ehh….

SASTOJCI

• 1 l mlijeka
• 300 gr šećera
• 3 želatine u prahu od 10 gr
• 200 ml vode
• 700 ml šlaga
• 250 gr mljevenog keksa
• voće po želji
• piškote za podlogu
• malo mlijeka za potapanje piškota
• 400 ml šlaga

PRIPREMA SLADOLED TORTE

1. Želatinu pomiješajte sa vodom i ostavite da nabubri.

2. Mlijeko i šećer zakuhajte.
3. Skinite s vatre i umiješajte želatinu.

4. Nastavite sve zajedno kuhati na laganoj vatri 10 min.
5. Ostavite da se ohladi, izgledat će kao sirutka, ali to ne smeta.

6. Ulijte šlag i sve pjenasto izradite.
7. Dalje smijesu možete podijeliti na tri dijela i u jedan dodati kekse u drugi voće i treći ostaviti bez ičega, ali prije slaganja malo stavite svaki sloj u zamrzivač tako da se stegne prije dodavanja slijedećeg. Ovdje kao što možete vidjeti na slikama ja sam pomiješala kekse i voće zajedno.

8. Obruč od 28 cm stavite sam na tacnu ili ostavite spojeno sa dnom , a zatim na dno i okolo postavite prozirnu foliju.

9. Ulijte pripremljenu smijesu.

10. Stavite tortu u zamrzivač na hlađenje u receptu piše na 24 h, ali dovoljno je i da prenoći.

11. Zamrznutu tortu odvojite od obruča i skinite prozirnu foliju sa bočne strane.

12. Natopite piškote u mlijeko i složite na površinu.

13. Drugu tacnu prislonite na piškote i naglim pokretom okrenite tortu, još će vam preostati da odvijte ostatak prozirne folije.

14. Cijelu tortu premažite sa izrađenim šlagom i ukrasite po želji.

15. Dalje tortu možete držati u frižieru.

Puno puta ste me znali pitati da li imam recept za Ferrero rocher tortu, tako da sam ju pripremila samo za vas. Sada mi je jasno zašto je Ferrero torta toliko popularna, jer mene je ostavila bez riječi, a kako i nebi kada su dio nje sastojci koji su neodoljivi Mascarpone, Nutella, lješnjaci, ma zamislite samo. Osim ukusne kreme veoma mi se svidio i biskvit koji je tako sočan. Odmah ju upisujem na moju listu favorita za dječije rođendane, može se čak oblagati i tičinom. S obzirom da nisam dugo učestvovala u blogerskoj igrici FBI rukavice, gdje blogeri istražuju recepte zadanog bloga, malo sam se zaželila i krenila istraživati. Ovoga puta zadani blog je Ave dulcis naše drage Tamare. Prvo su mi za oko zapele štrudle od smokava, a kada sam ugledala Ferrero rocher tortu, odluka je pala. Znala sam da je recept provjeren i da mu mogu vjerovati, tako da sam se bez puno razmišljnja bacila na pripremu da i sama isprobam tortu o kojoj se toliko priča, a sada znam i zašto, mene je osvojila. U receptu sam umijesto mijerenja u šalicama sastojke pretvorila u grame, tako da vam bude lakše, jer vidim da često niste sigurni kako izmjeriti sa šalicama.

SASTOJCI

BISKVIT:

• 150 gr oštrog brašna
• 140 gr glatkog brašna
• 1 1/2 žličica praška za pecivo
• 1 1/2 žličica sode bikarbone
• 350 gr smeđeg šećera
• 80 gr kakao praha
• 2 jaja
• 200 ml mlijeka
• 100 ml ulja
• 100 ml kipuće vode
• 2 žličice arome vanilije

KREMA:

• 500 gr Nutelle
• 500 gr Mascarponea
• 250 gr pečenih lješnjaka

SOČNI KAKAO BISKVIT

1. U posudi pomiješajte brašno glatko i i oštro sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom, dodajte smeđi šećer i kakao, sve zajedno sjedinite.

2. U drugoj posudi pomješajte jaja, mlijeko, ulje, aromu vanilije i dodajte postepeno u suhe sastojke dok miksate.

3. Na kraju dodajte vrelu vodu koju kratko mješate, tek tolko da sjedinite sa ostalim sastojcima.

4. Na dno okruglog kalupa 26 cm postavite masni mpapir, spojite obruč i odrežite višak papira koji viri sa vanjske strane.
5. Ulijte pripremljenu smijesu.

6. Stavite peći biskvit u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva oko 40 min.
7. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi (malo sam bila nestrpljiva tako da sam ga krenila ranije prebacivati i onda mi je puko, jer je bio topal ) nožem odvojite stranice, odljepite masni papir.
8. Biskvit prerežite na tri jednaka dijela, možete to učiniti žicom kao što sam ja na slici ili nožem.

FERRERO KREMA

1. Lješnjake raširite po tepsiji i stavite peći na 200 stupnjeva dok ne porumene, ali pripazite da ne zagore. Kada se ohlade trljanjem lješnjaka dlanom o dlan odvojit ćete kožicu. Nožem ih nasjeckajte.
2. Mascarpone sobne temperature izradite sa Nutellom, dodajte lješnjake.

SLAGANJE

1. Biskvit – krema

2. Biskvit – krema

3. Biskvit – krema

Sada dok je sezona kestenja, drago mi je da vam mogu predstaviti jednu odličnu tortu sa kestenom i bananama. Zaista ju je probalo dosta ljudi i reakcije su bile super. Prošli rođendan kada sam imala, dobila sam za poklon bilježnicu sa ispisanim , provjerenim receptima. Naravno, krenila sam u isprobavanje, tako da je prvi odabir baš u pravo vrijeme pao na ovu banana-kesten tortu. Prije nisam bila neki ljubitelj kolača sa kestenom, ali čini mi se da sam odabrala odličan recept ili sam se ja promijenila, uglavnom sa ovom tortom nema greške. Drugi puta kada ju budem opet pravila malo ću se poigrati i na banane peliti ganache kremu, mada je i ovako dobro. Po želji čak možete banane prilikom slaganja torte ostaviti cijele, tako da presjek bude interesantan. Po čokoladi sam posula malo zlatnog praha što se na slici dobro ne vidi, tako da vam taj detalj možda izgleda malo nejasan.

SASTOJCI

• BISKVIT:
• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 3 žlice brašna
• 5 žlica mljevenih oraha
• ½ praška za pecivo
• NADJEV:
• 500 gr kesten pirea
• 200 gr šećera u prahu
• 250 gr margarina
• ČOKOLADNI PRELJEV ZA BANANE:
• 200 gr čokolade
• 5 žlica ulja
• OSTALO:
• 4-5 većih banana (ukoliko ih režete, jer mogu ići i cijele)
• dekoracija po želji

BISKVIT SA ORASIMA

1. Žumanjke i bjelanjke razdvojite.
2. Žumanke sa šećerom izradite pjenasto.
3. Umiješajte brašno, pa orahe.
4. Dodajte bjelanjke, te lagano sjedinite sve kuhačom ili pjenjačom.

5. Veliku tepsiju od rerne (moja je 33 X 34 cm) malo pouljite da se ne skliže masni papir koji postavite na ulje.
6. Ulijte i rasporedite pripremljenu smijesu na masni papir.

7. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 15 min.
8. Pečeni biskvit kada se ohladi, prerežite po sredini okomito.

NADJEV SA KESTENOM

1. Ukoliko koristite zamrznuti kesten pire, potrebno ga je prvo odmrznuti.
2. Kesten pire izradite sa šećerom u prahu.
3. Dodajte narezani margarin sobne temperature koji sjedinite sa kestenom i sve dobro sjedinite.

SLAGANJE

1. Biskvit.

2. Pola nadjeva od kestena.

3. Narezane banane.

4. Preliti sa prohlađenim čokoladnim preljevom.

5. Staviti u zamrzivač tortu na pola sata da se čokolada stegne.
6. Premazati ostatak nadjeva.

7. Biskvit.

8. Dekoracija po želji. Može se cijela torta premazati šlagom, a ja sam površinu prelila čokoladom.

Zaista mi je drago da vam mogu predstaviti ovu tortu koja je pobrala fantastične reakcije. Obavezno ju upisujem na listu za dječije rođendane, jer je odlična i za posebne prilike. Vjerovatno ćete primjetiti da u nju ide dosta sastojaka koji ju uvrštavaju među skuplje torte, ali zato i jeste tako posebna. Zahvaljujem se dragoj Aleksandri koja mi je u komentarima za Čokoladni kolač ostavila ovaj recept sa njenom preporukom. Inače ona Grčku kraljicu priprema u četvrtastom kalupu 35 X 25 cm, a ja sam koristila okrugli kalup od 26 cm, tako da možete birati kako vam odgovara. Aleksandra preporučuje čokoladu nasjeckati na krupnije komadiće da dobijemo lijepši presjek, sviđa mi se njen prijedlog, mada sam ja odrezala komad torte na dijelu gdje se to ne primjeti toliko. Pošto je torta dosta čvrsta, možete ju čak obložiti tičinom, jer me često pitate koje torte preporučujem kada se pripremate za rođendane i sl…

SASTOJCI

• KORE:
• 20 bjelanjaka
• 20 žlica šećera
• 8 žlica brašna
• 8 žlica mljevenih lješnjaka
• FIL:
• 20 žumanjaka
• 20 žlica šećera
• 8 žlica brašna
• 1 l mlijeka
• 500 gr margarina
• 250 gr šećera u prahu
• 300 gr lomljenog Plazma keksa
• 300 gr Milka čokolade sa jagodom
• 100 gr lješnjaka
• dekorcija po želji

PRIPREMA KORA SA LJEŠNJACIMA

1. 5 bjelanjaka izradite mikserom i čim postanu čvrsti postepeno dodavajte 5 žlica šećera.
2. Dodajte 2 žlice brašna i 2 žlice mljevenih lješnjaka, te lagano sve umiješajte.

3. Ulijte pripremljenu smijesu u kalup postavljen masnim papirom ( moj kalup je 26 cm).

4. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva dok lagano ne porumeni.

5. Ponovite postupak još tri puta, tako da dobijete 4 kore.

PRIPREMA FILA SA ČOKOLADOM I KEKSOM

1. Umutite žumanjke, šećer, brašno i malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite kuhati.
2. U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljene sastojke i kuhajte na laganijoj vatri dok ne postane gusto.
3. Ostavite da se ohladi.

4. Dodajte margarin sobne temperature koji ste predhodno izradili sa šećerom u prahu.

5. Umiješajte kuhačom lomljenu Plazmu, mljevene lješnjake, isjeckanu čokoladu, bitno je da je fil sasvim ohlađen da ne topi čokoladu.

SLAGANJE

1. Kora.

2. Fil.

3. Kora.

4. Fil.

5. Kora.

6. Fil.

7. Kora.

8. Možete ukrasiti po želji, mada sam ja cijelu tortu premazala sa šlagom i rubove prelila sa otopljenom i rashlađenom čokoladom, gore sam posipala šarene mrvice.

Stvarno mi nije jasno zašto prije nisam bila ljubitelj kolača sa kestenom, jer sam zaista uživala u okusima ove torte, koja mami komad više. Danima sam razmišljala kakvu bi tortu sa kestenom mogla pripremiti, jer svaki odlazak do grada podsjećao me je na moj naum, kada bih ugledala kestenjare kojih ima na svakom koraku. Zavukla sam se u svoju kuhinju i krenila sa novotarijama. Za izgled torte zaslužan je kalup sa kojim se može peći na tri različita načina, jer ima i poseban dodatak u obliku šešira koji možete zamijeniti umijesto ravnog dna i sa njim peći udubljene torte kao i izbočene na kat. Ovakav kalup možete pronaći na stranici Sve i svašta. Često na pinterestu parim oči na raznim slasticama, tako da mi je veliko zadovoljstvo kada i sama napravim nešto lijepo i ukusno.

SASTOJCI

• BISKVIT:
• 8 jaja
• 250 gr šećera
• 150 gr margarina
• 140 gr brašna
• 1 prašak za pecivo
• 60 gr prezli
• 200 gr otopljene čokolade
• FIL OD KESTENA:
• 500 gr kesten pirea
• 60 gr šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 5 žlica mljevenih lješnjaka
• 2 žlice ruma
• 500 ml slatkog vrhnja
• ČOKOLADNA GLAZURA:
• 100 gr čokolade
• 4 žlice ulja
• OSTALO:
• mlijeko za premazivanje

ČOKOLADNI BISKVIT

1. Prvo otopite čokoladu na pari i ostavite da se prohladi.
2. Istopite na laganoj vatri margarin i njega ostavite da se prohladi.
3. U žumanjke dodajte šećer, te pjenasto izradite.
4. Dodajte čokoladu i margarin, zatim sjedinite.
5. Brašno i prašak za pecivo pomiješajte i dodajte u žumanjke, kao i prezle, izradite sve zajedno.
6. Izrađene bjelanjke dodajte u žumanjke i lagano pomiješajte kuhačom ili pjenjačom.

7. Kalup sa postavljenim šešir dnom sa izbočenom stranom prema gore, malo pouljite i lagano pobrašnite. Kalup možete pronaći ovdje.

8. Ulijte pripremljenu smijesu.

9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 35 min.
10. Ostavite biskvit da se sasvim ohladi.
11. Rastvorite obruč (neće biti potrebno odvajati nožem, jer je kalup kvalitetan), okrenite biskvit i lagano prstima malo odvojite biskvit od dna kalupa svuda okolo, a zatim dno samo izvucite.

FIL OD KESTENA I ŠLAGA

1. Kesten pire odmrznite, neka stoji na sobnoj temperaturi.
2. Izrežite kesten pire na prutiće i dodajte šećer u prahu, vanilin šećer, mljevene lješnake, rum i sve zajedno izradite.

3. Dodajte slatko vrhnje koje ste predhodno izradili i sve zajedno sjedinite.

ČOKOLADNA GLAZURA

1. Čokoladu i ulje istopite na pari.
2. Ostavite da se prohladi.

SLAGANJE

1. Biskvit postavite na tacnu.

2. Toplim mlijekom premažite udubinu biskvita.

3. Dodajte kesten fila do polovine udubine.

4. Prelijte čokoladnu glazuru u udubini.

5. Sa ostatkom kesten fila napunite drugi dio udubine i premažite cijelu tortu.

6. Dok se fil nije stegnuo, postavite čokoladne pločice na bočnu stranu torte, a na površinu ostatak čokoladne dekoracije i zlatni šećer u boji.

PRIPREMA ČOKOLADNIH DEKORACIJA SA TRANFEROM

1. Istopite čokoladu na pari i ostavite da se malo prohladi dok ne postane mlaka, jer vruća čokolada može razmuljati šare na transferu.
2. Izrežite trakice od transfera, dvije uže i jedna šira. Tranfer možete pronaći ovdje.
3. Okrenite stranu transfera tako da hrapava strana sa crtežom bude prema gore, te razvucite čokoladu sa špahtlom.
4. Postavite čašu na jedan kraj trakice, te ju zavrnite i na drugi kraj postavite drugu čašu.
5. Tako ponovite sa ostalim trakicama.
6. Nožem zarežite krajeve trakica, taman uz čašu.
7. Stavite u frižider da se stegne nekih 15-tak minuta.
8. Kada izvadite iz frižidera, počnite odvajati transfer od čokolade, mada ćete primjetiti da se već sam odvaja.

9. Čokoladne pločice sa tranferom sam zamislila tako da svaki odrezani komad sadrži jednu pločicu.
10. Na transfer sa okrenutim crtežom prema gore, prelijte mlaku čokoladu i rasporedite ju sa špahtlom.
11. Stavite u frižider da se malo stegne.
12. Kada izvadite iz frižidera bitnio je da se može rezati bez pucanja čokolada, ukoliko se jače stegnula, malo ostavite da omekani na sobnoj temperaturi.
13. Nožem obilježite mijesta gdje ćete rezati čokoladu, moje dimenzije pločica su 4 X 2,5 cm.
14. Vratte još malo u frižider da se čokolada stegne, a onda ju možete odvajati nožem od transfera i lijepiti na tortu.

Kalup za tortu 3 u 1, tranfer za čokoladu i zlatni šećer možete pronaći u trgovini Sve i svašta.

Vjerovatno će se neki od vas zapitati kakva je to torta u koju ide mrkva, koja je inače povrće. Vjerujte, ova torta od mrkve dobila je odlične komentare od svih koji su je probali. Inače, recept sam dobila davno od moje prijateljice Andrijane i žao mi je što ga ranije nisam isprobala, ali jednostavno neki recepti nikako da dođu na red. Nedavno sam ga objavila i na stranici Gastro.hr, tako da su ga vjerovatno neki već vidjeli, pa možda čak i isprobali. Dobila sam čak upit da li je to ta torta što je služe u jednom restoranu kao spacijalitet, mada ne znam možda….. Torta od mrkve sa krem sirom stvarno nemam riječi koliko nas je oduševila svojim ukusom, kombinacijom sočnog biskvita sa mrkvom i kremom od sira u kome je dominirao okus naranče. Možda izgleda da malo pretjerujem koliko ju hvalim, ali nakon ove torte napravila sam još dvije slastice i opet su se svi vraćali spomenuti baš ovu.

SASTOJCI

• BISKVIT:
• 250 gr brašna
• 1 prašak za pecivo
• 300 gr šećera
• 2 žličice cimeta
• 300 ml ulja
• 4 jaja
• 100 gr sjeckanih oraha
• 500 gr naribane mrkve
• KREMA:
• 200 gr margarina sobne temperature
• 500 gr krem sira (Abc, Philadelphija…)
• 400 gr punomasnog kiselog vrhnja
• 1 žličica ekstrata od vanilije
• 220 gr šećera u prahu
• 1 naranča manja

BISKVIT OD MRKVE I ORAHA

1. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, dodajte šećer i cimet, sve izmješajte.
2. Uključite mikser na lagano i sipajte ulje i jedno po jedno jaje.
3. Dodajte naribanu mrkvu i sjeckane orahe, te kratko sjedinite najmanjom brzinom miksera.

4. Na okrugli kalup (moj je 26 cm) postavite masni papir i ulijte trećinu smijese.

5. Stavite peći u zgrijanu pećnicu na 160 stupnjeva 45 min.

6. Tako ponovite pečenje još dva puta, dobit ćete tri jednaka biskvita.

7. Biskvite ostavite da se ohlade.

KREMA SA KREM SIROM

1. Margarin sobne temperature izradite sa krem sirom.
2. Dodajte kiselo vrhnje, šećer u prahu, ekstrat od vanilije, sok od naranče i ribanu koricu od naranče i sve dobro sjedinite.

SLAGANJE TORTE SA MRKVOM

1. Biskvit.

2. Krema.

3. Biskvit.

4. Krema.

5. Biskvit.

6. Ostatkom kreme premazati cijelu tortu, po površini možete naribati malo mrkve.

7. Ostaviti tortu da prenoći u frižideru.

Vjerujem da vam je svima jasno koliko je ovo odlična torta, čim pročitate Nutella i Mascarpone sir. Planirala sam svakako jedan dan praviti ovu tortu, a onda je uslijedio poziv na rođendan i eto odlične prilike da nekoga iznenadim sa ovim finim okusima. Možete samo zamisliti kakvi su bili komentari dok je torta nestajala sa tacne, a posebno me je oduševilo kada je slavljenica rekla, kako će obavezno navečer ustati da se još malo zasladi. Torta je dosta brzo gotova i jednostavna za pripremiti, tako da ju preporučujem i početnicima. Neću puno duljiti o ovoj torti, već ću vam prepustiti da ju isprobate. Još bi se zahvalila svima koji su mi na facebook stranici slali svoje prijedloge za naslovnu sliku ove torte, drugog kandidata možete pogledati na kraju objave

SASTOJCI

• PODLOGA:
• 200 gr čajnih keksića (može i petit keks)
• 150 gr otopljenog maslaca ili margarina
• 30 gr šećera u prahu
• 10 gr kakaoa
• KREMA:
• 500 gr Mascarpone sira
• 500 gr Nutelle
• GANACHE KREMA SA NUTELLOM:
• 150 ml slatkog vrhnja
• 200 gr Nutelle

PRIPREMA KREMASTE TORTE

1. Kekse sameljite i stavite u posudu za miješanje.
2. Dodajte otopljeni margarin, šećer u prahu i kakao, te sve zajedno pomiješajte.

3. Na tacnu postavite obruč (moj je 22 cm) i žlicom po dnu rasporedite pripremljenu smijesu za podlogu.

4. Mascarpone izradite mikserom.
5. Dodajte Nutellu i zajedno sjedinite, dok ne dobijete lijepu kremu.

6. Kremu ulijte i rasporedite po podlozi.

7. Stavite u frižider, dok pripremate ganache.
8. Slatko vrhnje stavite na laganu vatru do vrenja, taman da postane vruće da bi topilo Nutellu.
9. Prelijte preko Nutelle i miješajte dok se sastojci ne sjedine. Kada završite sa miješanjem, primjetit ćete da se smijesa malo zgusnula i rashladila.
10. Prelijte ganache preko kreme i bilo bi dobro tortu ostaviti da prenoći u frižideru i tako se stegne.

11. Od ohlađene torte, nožem odvojite obruč i uživajte.

Stvarno su mi simpatične male tortice, koje možete praviti po želji. Bilo mi je zadovoljstvo igrati se sa različitim receptima i različito ih ukrasiti, a opet u količini koja je meni odgovarala. Sve sam to uspjela uz pomoć kalupa za male tortice, kojeg možete pronaći na stranici Sve i svašta. Uvijek rado iznova pravim Odličnu čokoladnu tortu koja mi je veoma fina i čvrsta, te mi je dobar izbor pod tičino, tako da sam ju pripremila i ovoga puta. Drugi izbor torte je bila Torta od čokolade i jagoda izuzetnog okusa, koja je sama po sebi dekorativna sa malenim izmjenama u pripremi. Ova druga torta mi je posebno draga, jer sam jednom prilikom sa njom učestvovala na takmičenju u originalnoj varijanti, dok sam sada umijesto jagoda ubacila maline i izbacila čokoladu. Uglavnom za ove male tortice slobodno mogu reći da ih svrstavam među modernije slastice. Ovdje ću vam objasniti kako sam ih pripremala.

MALE ČOKOLADNE TORTICE

Već sam spomenula u uvodu da sam koristila Odličnu čokoladnu tortu, koja osim što je ukusna odličan je odabir pod tičino. Navesti ću količinu koju sam koristla za 3 tortice u obručima od 8 cm, a vi naravno možete povećati količinu ukoliko se odlučite za više tortica, ovo neka vam bude radi orjentacije.
SASTOJCI

• BISKVIT:
• 2 jaja
• 2 žlice šećera
• 1,5 žlica brašna
• 1 žlica i još na vrh kakaoa
• vrh žlićice praška za pecivo
• prstohvat soli
• KREMA:
• 250 ml mlijeka
• 1 puding od čokolade
• 40 gr čokolade za kuhanje
• 1,5 žlica šećera
• 60 gr margarina
• OSTALO:
• 50 gr šlaga u prahu
• 100 ml hladnog mlijeka
• marmelada za premazati biskvite
• DEKORACIJA:
• buter krema
• obojani tičino

PRIPREMA ČOKOLADNIH TORTICA:
1. Detaljan postupak pripreme biskvita i kreme možete pogledati ovdje.
2. Pripremite smijesu za biskvit.
3. Svaki kalup poprskajte sa uljem u spreju. Poslije ćete vrlo jednostavno odvojiti biskvit od kalupa, čak bi preporučila da poprskate samo dno da se nebi odvojile stranice biskvita od obruča kao meni i to prije nego što postavite obruč. Kalup za mini tortice i praktično ulje u spreju možete pronaći na stranici Sve i svašta.

4. Ulijte pripremljenu smijesu za biskvit.

5. Ovu količinu biskvita je dovoljno peći na 180 stupnjeva oko 20 min.

6. Nakon što se biskvit ohladi, vrlo jednostavno ćete ga odvojiti od kalupa.
7. Svaki biskvit prerežite tako da dobijete tri jednaka dijela.

8. Prvi i drugi biskvit premažite marmeladom.
9. Nakon što se krema ohladila, premažite prvi i drugi biskvit, a na kremu nanesite šlag.
10. Kada su tortice složene, stavite ih u frižider da prenoće i tako očvrsnu.

11. Drugi dan poravnajte bočne stranice i premažite svaku torticu sa buter kremom.

12. Postavite tičino i dekoraciju po želji.
13. Ovu ružicu od tičina sam dobila tako što sam napravila jednu trakicu na kojoj sam jednu stranu okruglim štapićem malo stanjila, zatim sam trakicu srolala i eto ružice.

MALE TORTICE SA KREMOM OD MALINE

Kao što sam spomenula u uvodu ove malene tortice sam pravila po receptu za Tortu od čokolade i jagoda izuzetnog okusa, samo što sam izbacila čokoladu i umijesto jagoda sam koristila smrznute maline. Navesti ću količine koje su mi bile potrebne za 8 malih tortica u obručima od 8 cm.

SASTOJCI

• BISKVIT:
• 2 jaja
• 60 gr šećera
• 45 gr brašna
• KREMA OD MALINA:
• 500 gr malina
• 90 gr šećera
• 400 ml šlaga
• 1 želatina u prahu
• PRELJEV ZA TORTU:
• ostaci malina u loncu gdje su se kuhale
• 200 ml vode
• 1 čep ruma
• 2 žlice šećera
• 2 lista želatine

PRIPREMA TORTICA OD MALINE:
1. Detaljan postupak pripreme biskvita, kreme i preljeva pogledajte ovdje.
2. Svaki obruč poprskajte sa uljem u spreju, te priljubite za njega masni papir i postavite obruč sa papirom na svoje mjesto. Poprskajte i dno kalupa. Kalup za mini tortice i ulje u spreju možete pronaći na stranici Sve i svašta.

3. U kalupe ulijte malo smijese za biskvit.

4. Ovu količinu možete peći na 180 stupnjeva oko 10-15 min.

5. Ostavite biskvit da se ohladi.
6. Ulijte u svaki kalup na biskvit pripremljenu kremu.

7. Tortice stavite u frižider da se krema stegne.
8. Prelijte sa pripremljenim preljevom.
9. Vratite u frižider da se sve stegne, bilo bi najbolje da tortice prenoće u frižideru.
10. Odvojite masni papir, prenesite sa špahtlom totice na tacnu i ukrasite po želji.

11. Dekoracija može biti po želji, a umijesto preljeva možete torticu preliti čokoladom pomiješanom sa malo ulja.

Ostale proizvode za pripremu kolača i torti možete pogledati ovdje.

Suprug i djeca su otišli kod bake, a ja sam sa velikim guštom, opšteno i bez ometanja prionula pripremati novu slasticu. Mogu odmah reći da je rezultat bio odličan, jer je torta toliko izdašna, sočna, umjerene slatkoće. Bez obzira što je torta od oraha, nije teška i poseban okus upotpunjuje rum koji je dio kreme. Sa istopljenim šećerom htjela sam podići dekoraciju, te se isti šećer odlično uklopio u fine okuse ove torte od oraha sa bijelom čokoladom.

SASTOJCI

• BISKVIT:
• 6 jaja
• 5 žlica šećera
• 5 žlica brašna
• 2 žlice mljevenih oraha
• prstohvat cimeta
• FIL:
• 230 ml mlijeka
• 30 gr gustina
• 200 gr šećera
• 2 vanilin šećera
• 100 gr bijele čokolade
• 150 gr mljevenih oraha
• 2 čepa ruma
• 250 gr Zvijezda margarina
• DEKORACIJA:
• mljeveni i krupni orasi
• istopljeni karamel od šećera

BISKVIT SA ORASIMA

1. Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom.
2. Dodajte brašno, orahe i prstohvat cimeta, te zajedno izradite.
3. Čvrsto izrađeni snijeg od bjelanjaka dodajte u smjesu sa žumanjcima i lagano kuhačom sjedinite.

4. Na dno kalupa (moj je 24 cm) postavite masni papir, ovdje možete vidjeti da sam koristila obruč, mada je svejedno.
5. Ulijte pripremljenu smijesu i stavite peći na 180 stupnjeva 25 min.

6. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi, zatim ga prerežite na dva jednaka dijela.

FIL OD ORAHA I BIJELE ČOKOLADE

1. Gustin, šećer, vanilin šećer pomiješajte sa malo mlijeka, a ostatak stavite kuhati.
2. U uzavrelo mlijeko umiješajte pripremljene sastojke i kuhajte dok ne postane gusto.
3. Sklonite sa vatre i dodajte iskidanu čokoladu, miješajte sve dok se ne istopi sva čokolada.
4. Dodajte mljevene orahe i rum, te sve zajedno izmješajte i ostavite da se ohladi.
5. U hladno izrežite na trakice Zvijezda margarin sobne temperature, zatim sve sjedinite.

SLAGANJE

1. Biskvit

2. Trećina fila

3. Biskvit

4. Ostatak fila premažite po cijeloj torti

5. Za dekoraciju po površini posipajte mljevene orahe, po rubovima složite krupne orahe. Istopite šećer i na dršci kuhače koju držite u zraku, žlicom polijevajte istopljeni šećer pomjerajući pokrete preko kuhače, tako ćete dobiti ovaj dio od šećera što vidite na slici.

Kao prvi članak u novoj godini predstavit ću vam ovu tortu na kat dekoriranu sa ganache kremom. Ovakve torte možete praviti za domaće varijante ili čak rezveselite neku dragu osobu. Obje torte su pravljene od Nugat torte koja je zaista odlična. Bez obzira na kat nisam iskoristila količinu iz recepta, a opet izgled nije ostavljao dojam da su torte malene. Velika pomoć u pripremi svakog kata mi je bio podesivi obruč sa kojim sam sama regulirala željene dimenzije za pečenje biskvita, zaista je zahvalan i možete ga pronaći na stranici Sve i svašta. Ovdje ću vam objasniti koje količine iz recepta sam koristila za svaku dimenziju i na koji način sam ju dekorirala, možda nekome dam ideju. Inače u receptu piše da se svaki biskvit poprska sa sirupom, mada ga ja ovdje nisam koristila i bilo je dobro.ž

SASTOJCI

količina za donju tortu od 22 cm

• BISKVIT:
• 10 jaja
• 10 žlica šećera
• 10 žlica brašna
• 10 žličica čokolade u prahu
• 3 žlice ulja
• 10 žlica mlijeka
• 2 praška za pecivo
• 10 žlica mljevenih prženih lješnjaka

količina za gornju tortu od 16 cm

• BISKVIT:
• 3 jaja
• 3 žlice šećera
• 3 žlice brašna
• 3 žličice čokolade u prahu
• 1 žlica ulja
• 3 žlice mlijeka
• 1 prašak za pecivo
• 3 žlice mljevenih prženih lješnjaka

krema je napravljena sa količinom iz recepta i raspoređena na oba kata

• NOUGAT KREMA:
• 1,5 l mlijeka
• 3 pudinga nugat
• 5 žlica gustina
• 15 žlica šećera
• 250 gr margarina
• 100 gr čokolade
• 3 žlice Nutelle
• 100 gr mljevenih prženih lješnjaka
• DEKORACIJA:
• 600 gr čokolade za kuhanje
• 500 ml šlaga
• 50 gr šlaga u prahu
• 70 ml hladnog mlijeka
• jestiva boja
• tičino u boji
• izrezivači cvijetova
• štapići za dekoriranje
• kist

PRIPREMA TORTE NA KAT

1. Postupak pripreme biskvita i kreme pogledajte ovdje.
2. Na tepsiju raširite masni papir i postavite obruč koji podesite po želji, donji kat ove torte je 22 cm. Podesivi obruč možete pronaći na stranici Sve i svašta.

3. Bitno je slijediti opisan postupak iz recepta za pripremu biskvita i laganim dodavanjem bjelanjka ostalim sastojcima dobit ćete čvrstu smijesu koja neće izlaziti iz obruča. Znači, smijesu ulijte u kalup.

4. Stavite ga peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 35-40 min.
5. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

6. Postupak za gornji kat ponovite u obruču od 16 cm. Za te dimenzije bit će dovoljno biskvit peći na temperaturi od 180 stupnjeva oko 25 min.

7. Nakon što su se biskviti ohladili prerežite svaki da dobijete tri dijela.

8. Svaku tortu filujte pripremljenom kremom, ali na posebnim tacnama.

9. Stavite torte u frižider da se stegnu.
10. Ganache kremu pripremite tako da šlag ugrijete do vrenja i prelijete ga preko isjeckane čokolade, miješajte dok se sasvim ne rastopi. Ostavite ganache da stoji na sobnoj temperaturi, primjetit ćete da se po malo steže.
11. Kada se ganache stegnuo dovoljno (ne previše), premažite njime svaku tortu.

12. Stavite torte u frižider da se ganache stegne.
13. Špahtlom uhvatite manju tortu i postavite ju na veću, možete između naneti malo ganache kreme (istopljene) da malo zaljepi. Čvrstoća oba kata mi je bila sasvim dobra, mada tko želi može dodatno ubosti po sredini štapić za ražnjić.

14. Izradite šlag u prahu sa hladnim mlijekom, obojajte ga i sa špricom pikajte oko svake torte. Moji gosti koji su ugledali tortu pomislili su na prvu da sam pravila kuglice od tičina, vjerujte sa šlagom je puno jednostavnije i brže.

15. Za cvijet obojate i razvaljajte tičino.
16. Izrežite sjekačima za cvjetove različite veličine tičina.
17. Krajeve svakog dijela malo istanjite sa štapićem.
18. Na zgužvanu i udubljenu alu foliju postavite svaki dio.
19. Ostavite da se malo osuši na zraku i stegne.
20. Od malo šećera u prahu i par kapi vode (čisto da dobijete tekuću smjesu) napravite ljepilo. Ugrijte ga u mikrovalnoj i kistom lijepite svaki dio. Kuglicu za tučak prije ljepljenja utisnite u šećer u boji.

21. Cvijet postavite na tortu.

Ostale proizvode za pripremu kolača i torti možete pogledati ovdje.

Dragi moji, vrijeme zaista brzo prolazi, pa tako i blog Kolaci.biz obilježava svoj četvrti rođendan. Kada vratim vrijeme unazad u prvoj godini su se kolači pravili sa trudničkim stomakom kojemu je to ponekad i smetalo. Poslije je uz malenu dječicu bilo malo teže ukrasti vremena za kolače i blog, danas je sve nekako sjelo na svoje mjesto, tako da su ljubav, želja i volja prema slasticama pobijedili. Sve to je puno ljepše uz vas posjetitelje sa kojima svaki dan komuniciram, i često puta znam spomenuti kako ste upravo vi moj dodatni „vjetar u leđa“, i kao što se vi meni često zahvaljujete, tako sam i ja vama od srca zahvalna. Na blogu i društvenim mrežama ostvarila sam i prekrasna prijateljstva zbog kojih mi je posebno drago, jer ipak smo mi živi ljudi koji dijele istu ljubav. S vremenom sam primjetila da me prati sve veći broj posjetitelja, što bude dnevno od 7.000 – 10.000 dolazaka, ovisi o periodu u godini, oko milion otvaranja stranica, što znači da volite pregledavati recepte. Posebno iznenađenje mi je bilo prošli mjesec u kojem je bilo nekoliko dana sa dnevnom posjetom preko 30.000 dolazaka i šta reći na to osim veliko HVALA.

Zahvaljujem se dragim blogerima i portalima koji su na svojim stranicama ugostili Kolaci.biz sa slatkim receptima. Drago mi je što je blog u prošloj godini bio domaćin za igricu „Ajme koliko nas je“ sa temom keks, gdje su blogeri prijavljivali svoje recepte sa tom namirnicom i nastala je prekrasna galerija. Prije godinu dana Nataša sa Kolaci.biz je postala dio blogosfere na stranicama Gastro.hr, moram priznati zaista su se divne stvari dešavale u proteklom vremenu.

Svakako je lijepo spomenuti i firme koje su prepoznale kvalitetu bloga Kolaci.biz i naravno divne ljude koji su njihovi predstavnici. Bilo je tu kraćih i dužih suradnji, možete vidjeti o kome se zapravo radilo:

Blog je povezan sa društvenim mrežama gdje se posebno ističe facebook stranica koja ima preko 47.000 fanova. Pored toga odlične rezultate ostvaruju pojedine video objave na youtoube kanalu preko 200.000 pogleda.

Eto to su neki detalji koje nisam prije spominjala, ali s obzirom da blog ima dosta stalnih posjetitelja, sasvim je uredu znati i po koju informaciju više, gdje zapravo dolaze. Još ću samo spomenuti kako mi pristižu informacije od bliskih ljudi da me se spominje u Hrvatskoj, Bosni, Srbiji u slučajnim razgovorima u trgovini, pekari, frizerskom salonu, među prijateljima na šta se uvijek ugodno iznenadim, možete zamisliti koliko mi to bude drago. Neću više duljiti nego ću preći na nagradno darivanje.

NAGRADNO DARIVANJE

Povodom četvrtog blogorođendana bloga Kolaci.biz pokrenuto je nagradno darivanje na facebook stranici. Učestvovati možete od 12.01.2016. do 31.01.2016. god. Detalje možete pogledati ovdje: facebook

Taman sam se počela hvaliti kako sam napravila ovu voćnu tortu i onda sam shvatila kako je ovih dana dosta žena pripremalo neke slastice sa voćem, pa valjda nam je svima počelo udarati proljeće u glavu  S obzirom da sam se nedavno zaposlila u proizvodnji kolača, tamo u razgovoru sa prijateljicom inače slastičarkom, spomenula mi je kako je isprobala ovu tortu sa coolinarike, koja je nju i njene ukućane ostavila bez riječi. Naravno, odmah sam i sama krenula u isprobavanje. Mogu samo reći da nam je torta fantazija i svakako ju preporučujem. Biskvit je poseban, sočan, mekan, dok je krema posebno kremozna, jer sam na kraju dodala šlag u prahu i još to sve sa voćem, ma odlično. Inače sam koristila zamrznuto mix šumsko voće, ali možete koristiti po želji ili jednostavno ono koje imate pri ruci. Dok sam čitala recept po kojem sam pripremala tortu, piše da se može pripremljena smijesa za biskvit peći na tri puta, mada sam se ja odlučila skratiti vrijeme i ispeći ga zajedno. Naravno, kada se peče veća količina biskvita, potrebno je i produljiti vrijeme pečenja što sam i učinila. Na kraju sam dobila tri tanka biskvita uz pomoć žice koja mi uvijek dobro dođe da dobijem jednake i ravne dijelove. Mada je u receptu pisalo da se torta slaže u obruču, nije bilo potrebno jer je sve dovoljno čvrsto, tako da sam slagala tortu direktno na tacni. Torta se može ukrasiti po želji, ovoga puta moj izbor je bio šlag koji se odlično uklopio.

SASTOJCI

• BISKVIT ČOKOLADNI
• 300 gr brašna
• 100 gr kakaoa
• 260 gr šećera
• 1,5 žličica praška za pecivo
• 2 žličice sode bikarbone
• prstohvat soli
• 250 ml mlijeka
• 1 žličica ekstrata vanilije
• 125 ml ulja
• 250 ml ključale vode
• 2 cijela jaja
• KREMA OD VANILIJE
• 1 l mlijeka
• 150 gr šećera
• 2 vrećice vanilin šećera
• 2 žličice ekstrata vanilije
• 3 pudinga od vanilije
• 125 gr margarina
• 2 vrećice šlaga u prahu
• VOĆNA KREMA
• 450 gr zamrznutog mix voća
• 150 gr šećera
• 100 ml vode
• 70 gr gustina
• 7 žlica vode
• 50 gr margarina
• DEKORACIJA:
• 400 ml vrhnja za šlag

ČOKOLADNI BISKVIT

1. Suhe sastojke pomiješajte.
2. Posebno dodajte jaja, mlijeko, ulje i ekstrat vanilije, sjedinte tek toliko da se sastojci povežu.
3. Smijesi postepeno dok miksate dodavajte pripremljene suhe sastojke i na kraju prokuhanu vodu.
4. Na dno kalupa 26 cm postavite masni papir i izlijte pripremljenu smijesu za biskvit.

5. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 35-40 min.

6. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi, a onda ga možete prerezati na tri dijela.

KREMA OD MIX VOĆA

1. Zamrznuto voće ostavite da se otpusti, mada je meni na pola ostalo zamrznuto što ne smeta.
2. Stavite voće u lončić zajedno sa vodom i šećerom, te na srednjoj vatri ostavite da prokuha.
3. Gustin pomiješajte sa 7 žlica vode, te ga ukuhajte u voće, nastavite na srednjoj vatri kuhati sve zajedno dok se krema ne zgusne.
4. Kada kremu sklonite sa vatre dodajte margarin i miješajte dok se ne istopi.
5. Sve zajedno ostavite da se ohladi.

VANILIN KREMA

1. Pudinig, šećer i vanilin šećer razmutite sa malo mlijeka, a u ostatak dodajte aromu vanilije i stavite kuhati.
2. U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljeni puding i kuhajte dok ne postane gust.
3. Ostavite da se ohladi.
4. Dodajte margarin sobne temperature, te zajedno izradite.
5. Na kraju dodajte prah za šlag i miksajte dok krema ne postane pijenasta.

SLAGANJE

1. Biskvit
2. Pola voćne kreme
3. 1/3 vanilin kreme
4. Biskvit
5. Druga polovina voćne kreme
6. Druga trećina vanilin kreme
7. Biskvit – ukoliko se sredina malo napiri, možete ju odrezati
8. Ostatak vanilin kreme
9. Šlag
10. Ostavite u frižideru da prenoći i tako se stegne.

Od kada su se u trgovinama pojavile prve jagode moja kćerkica i ja nismo mogle izdržati da ih ne probamo, bez obzira što je opće poznato da te prve i nisu nekog posebnog ukusa. Naravno, odmah je došla i ideja da od njih pripremim neki kolač ili tortu. I ova rafaelo torta je i više nego ukusna! Često mi je gušt posjetiti blog moje prijateljice Željke Mamina jela, gdje sam naišla na ovaj simpatičan recept za tortu sa jagodama i kokosom. Taman se podudario i moj rođendan, tako da smo svi uživali u novim kombinacijama voćne torte. Trebat ćete odvojiti malo vremena da bi se napravila ova rafaelo torta, ali vjerujem da ćete biti zadovoljni, posebno kremom.

Vjerovatno ste primjetili da neko vrijeme nisam objavljivala nove recepte. Mnogi od vas će znati o čemu govorim kada kažem da se borim sa nedostatkom vremena, jednostavno u pitanju su novi posao, mala djeca, kuća, baščica i obaveze, obaveze… Pošto mene već poznaju kao tvrdoglavu osobu koja si ponekad zacrta previše obaveza, tako ću se nadalje potruditi ipak malo češće objavljivati po koji novi receptić Ovaj blog je jednostavno dio mene u kojem sa vama dijelim ono što zaista volim raditi, a bez obzira što radim u proizvodnji kolača, slastice mi nikada ne dosade.

SASTOJCI

• KORE
• 8 bjelanjaka
• 12 žlica šećera
• 140 gr kokosa
• 2 žlice brašna
• 1 prašak za pecivo
• ŽUTI FIL
• 1 l mlijeka
• 8 žumanjaka
• 200 gr šećera
• 2 pudinga sa ukusom slatkog vrhnja
• 2 žlice brašna
• 2 vanilin šećera
• 250 gr margarina
• 40 gr šlaga u prahu
• 60 gr mlijeka u prahu
• FIL OD JAGODE
• 500 gr jagoda očišćenih
• 200 gr šećera
• 2 pudinga od jagode
• 250 ml vode
• DEKORACIJA
• šlag
• kokos
• jagode
• čokolada

KORA OD KOKOSA

1. 4 bjelanjka izradite u čvrsti snijeg, nastavite postepeno dodavati 6 žlica šećera.
2. 1 žlicu brašna pomiješajte sa ½ praška za pecivo i sa 70 gr kokosa dodajte u bjelanjke, te lagano sve sjedinite.

3. U kalup promjera 26 cm na dno postavite masni papir i izlijte pripremljenu smjesu.
4. Stavite koru peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

5. Ponovite postupak sa drugom korom.

ŽUTI FIL  SA PUDINGOM OD SLATKOG VRHNJA

1. Žumanjke, puding od slatkog vrhnja, brašno, šećer i vanilin šećer izradite sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite kuhati.
2. Kada mlijeko zavri dodajte pripremljene sastojke i kuhajte sve na srednjoj vatri.
3. Ostavite kremu da se ohladi, bilo bi dobro da prilikom hlađenja krema bude prekrivena prozirnom folijom da se ne uhvati kožica ili ju samo često promješajte.
4. Margarin sobne temperature izradite sa šlagom u prahu, kojeg nije potrebno prethodno izađivati.
5. Margarin umiješajte u ohlađenu kremu.
6. Dodati mlijeko u prahu i sve dobro sjedinite.
7. Bilo bi dobro kremu držati u frižideru barem 1 h prije mazanja, jer će se malo stegnuti i bit će sa njom lakše premazivati tortu.

FIL OD JAGODA

1. Jagode izmiksajte u blenderu ili sa štapnim mikserom, nije potrebno skroz napraviti kašu, može ostati koji komadić.
2. Puding od jagode, 4 žlice šećera i malo vode izmješati.
3. Ostatak šećera i vode dodati u jagode i kuhati oko 5 minuta.
4. U kuhane jagode dodajte pripremljeni puding i vratite na vatru da se još malo skuha.
5. Sa vrućim filom možete početi slaganje torte da se ne stegne, onda će biti teže.

RAFAELO TORTA POSTUPAK SLAGANJA

1. Kora – pola vrućeg fila od jagoda.
2. Na drugu tacnu postavite drugu koru i prelijte ostatak vrućeg fila od jagoda.
3. Kore sa filom stavite u zamrzivač na 10-tak minuta.
4. Na prvu koru premažite 8 žlica punih žutog fila, ako želite na kraju cijelu tortu premazati kremom. Ukoliko želite tortu samo složiti sa tom kremom, onda premažite sa pola kreme.
5. Na žuti fil postavite drugu pripremljenu koru koju isto premažete sa žutom kremom.
6. Dekoracija može po želji kao što je žuta krema posuta sa kokosom, cijela torta premazana šlagom ili bočne stranice sa šlagom, a površina sa kremom i dodatkom čokolade. Dekoraciju prepuštam vama, mada je svakako ljepše ako na tortu postavite po koju jagodu.

Zima je iza nas, a sa proljećem su nam stigle i prve jagode. Vjerujem da ste ih se zaželjeli kao što sam i sama, te vas mame da ih iskoristite na sve načine. Da bih vam pojednostavila pretragu na blogu, skupila sam sve dosadašnje recepte na jedno mijesto tj. kolače i torte sa jagodama. Ima nekih recepata koje bih posebno izdvojila i preporučila, kao što su Ledeni vjetar koju često pravim za neke posebne prilike….Torta od čokolade i jagoda koju svakako treba spomenuti  jer sam ju čak nosila i na natjecanje…..Princes krofne ili profiterole sa kojima sam zaista zadovoljna, ali sam dodala jagode i tako ih napravila na svoj način. Uglavnom, sada bih o svakom kolaču mogla nešto napisati, ali ipak ću vam dalje prepustiti da sami pogledate i istražite šta vas zapravo zanima

PRINCES KROFNE ILI PROFITEROLE

TORTA OD ČOKOLADE I JAGODA IZUZETNOG OKUSA

ŠARLOTA SA JAGODAMA LAGANA I OSVJEŽAVAJUĆA

DEKORATIVNA TORTA SA JAGODAMA

RAFAELO TORTA SA JAGODAMA I KOKOSOM

BARBARINA TORTA SA KEKSOM I JAGODAMA

KAPRI TORTA

TORTA OD ČOKOLADE I JAGODA SA KREM SIROM

LEDENI VJETAR

LAGANA TORTA OD JAGODE SA ČOKOLADOM

PRINCEZA TORTA SA JAGODAMA

PURE PLEASURE KOLAČ

OSVJEŽAVAJUĆI KOLAČ S JAGODAMA

Nemam običaj u člancima osim recepata objavljivati i neke privatne dogodovštine, mada je to na blogovima sasvim normalno, ovoga puta imam poseban razlog za to. Često možete vidjeti torte koje pripremam za razne prigode, ali ovih dana napravila sam jednu za koju sam posebno emocijonalno vezana i zato želim podjeliti dio priče vezane za istu tortu. Inače svaki tjedan na poslu pravim mladenačke torte, ali ovu nisam mogla dočekati da napravim.
Naime, nakon par godina veze moga brata znala sam ga često pitati kada mogu početi planirati mladenačku tortu koju bi im pravila za vjenčanje, naravno među njima je bilo očigledno kako će završiti, ali kao svaka seka moram pitati  E da, čekala sam odgovor na to pitanje dvije godine i napokon evo dobila sam priliku. Vjenčanje je bilo dosta skromno bez neke velike pompe, malo neuobičajeno , ali prekrasno. Radni dan, strana glazba koja se odlično uklapala u ambijent hotela Osijek, 15-tak ljudi, nismo trubili sa autima (bili smo pristojni he, he…) mladenci pravi i predivni. Kao veliki veseljak i fan svatovske glazbe i procedure, drago mi je što sam mogla učestvovati vjenčanju na neki drugačiji način, jer treba doživjeti, stvarno je lijepo.
Nakon što sam na facebooku objavila sliku ove mladenačke torte u par sati uslijedilo je preko 2.000 lajkova, zaista ste me razveselili i pitali ste koje torte su bile u pitanju. U dogovoru sa mladenkom, a po mojoj preporuci torte su bile: Odlična čokoladna torta uvijek odličan izbor za najdonji kat, Nesquik torta najdraža bratu i kao treći je bila Kokos torta sa eurokremom. Tortu nisam učvrščivala sa ničim posebnim, čak nisam ni u sredinu zabadala štapić, već sam samo katove na mijestima gdje sam spajala malo premazala buter kremom. Naravno tičino sam pravila po mom ustaljenom receptu, a šarala sam sa royal icingom. Satenske trake inače preporučujem za mladenačke torte jer posebno podignu tortu, jednostavno su elegantne. Sve je bilo usklađeno sa bojom vjenčanice u ivory boji.
Često viđam keksiće u obliku srca koji su iscrtani kao vjenčanica i odjelo, tako da sam dobila ideju da bi ih mogli iskoristiti kao zahvalnice popraćene sa njihovim imenima.
U nastavku možete škicnuti slike koje govore više od riječi.

Mladenci.

Mladenka i moja curica.

Moja dječica sa mladencima.

Evo i mene sa mamom i bratom.

Nešto se i jelo

Prijatelj na poslu često mi spominje da njegovi ukućani rado pripremaju uvu tortu sa ananasom, koja izuzetno prija po ovim vrućinama i veoma brzo nestane. E da, naravno to ne bi bila ja kada ne bi isprobala neki recept koji mi se preporučuje. Inače nemam baš recepata sa ananasom, tako da sa zadovoljstvom objavljujem baš ovaj, jer ananas ugodno osvježava i odlično se slaže sa ovom kremom. Malo jesam bila u nedoumici treba li u konačnici ananas biti preko biskvita ili iznad. Napravila sam da bude iznad na šta mi je prijatelj rekao da tako i treba, mada mislim da je svejedno. Uglavnom, drago mi je da mogu preporučiti još jedan osvježavajući recept.

SASTOJCI

• BISKVIT:
• 3 jaja
• 140 gr šećera
• 120 gr brašna
• 3 žlice vode
• ½ praška za pecivo
• KREMA:
• konzerva ananasa u kolutićima
• 4 žumanjka
• 2 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 želatina u prahu
• 400 ml vrhnja za šlag

VODENI BISKVIT

1. Jaja dobro izradite sa šećerom, dok ne postane pjenasto.
2. Dodajte vodu, kratko nastavite miksati.
3. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i lagano sjedinite sa jajima pjenjačom ili kuhačom.

4. Na dno kalupa postavite masni papir i ulijte smijesu, kalup koji sam koristila je 24 cm.

5. Stavite pripremljene sastojke u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20-25 min.
6. Ispečeni biskvit ostavite da se ohladi, zatim nožem odvojite od kalupa.

KREMA SA ANANASOM

1. Želatinu pripremite po uputstvima sa vrećice i ostavite da nabubri.
2. Kada izvadite ananas iz konzerve ostat će vam njegov sok koji stavite kuhati.
3. Žumanjke i šećere izradite i dodajte u sok koji je predhodno proključao.
4. Nakon što skinete sa vatre dodajte pripremljenu želatinu i miješajte dok se ne istopi.
5. Ostavite da se ohladi, te povremeno pomiješajte.
6. U ohlađenu kremu dodajte izrađeno vrhnje za šlag i sjedinite.

SLAGANJE

1. U ovalnu zdijelu postavite prozirnu foliju.
2. Po zdjeli rasporedite kolutiće ananasa.

3. Gore rasporedite pripremljenu kremu.

4. Na sve postavite biskvit i lagano ga pritisnite, zamotajte tortu prozirnom folijom.

5. Složenu tortu sam ostavila da prenoći u zamrzivaču kako mi je i rečeno, mada mislim da bi bilo dobro i da prenoći u frižideru.
6. Nakon što se torta ohladila okrenete ju i istresete na tacnu, foliju odljepite.

U zadnje vrijeme suprug se žali kako od kada sam počela raditi nemam vremena često kao prije praviti slastice, e pa našla sam razlog da napravim nešto novo. Već duže vrijeme slušam o ovoj torti i s obzirom da je moj sin krenuo u prvi razred, odlučila sam za taj dan napraviti njemu baš ovu Bingo tortu.Ovo je jedna od onih torti koju zbog znatiželje dobijete želju svakako isprobati , a vjerujte vrijedi se zasladiti njome. Moji ukućani su ponavljali komad više, a ja sam bila sretna, jer su bili zadovoljni. Ovu tortu možete obložiti i tičinom, jer je dosta čvrsta… jedino predlažem slaganje završiti sa još jednim biskvitom.

SASTOJCI

• BISKVIT
• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 3 žlice ulja
• 3 žlice brašna
• 1/2 praškaza pecivo
• 1 žlica kakaoa
• 7 žlica mljevenih oraha
• KREMA
• 1,5 l mlijeka
• 300 gr šećera
• 4 pudinga od vanilije
• 250 gr margarina
• 150 gr mljevenog petit keksa
• 150 gr otopljene čokolade
• OSTALO
• gazirani sok od naranče
• 2 kutije jaffa keksa
• 200 gr piškota
• 500 ml vrhnja za šlag

BISKVIT SA ORASIMA

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
2. Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom.
3. Dodajte ulje i kratko miksajte.
4. Nastavite dodavati pomiješano brašno sa praškom za pecivo i kakaom.
5. Ubacite i orahe, te sve sjedinite.
6. Izrađene bjelanjke ubacite u pripremljene sastojke i lagano pomiješajte sa pjenjačom.
7. Na dno kalupa postavite masni papir. Ovdje sam koristila obruč od 28 cm koji sam postavila na tepsiju, a pošto mi je ponestalo masnog papira dno sam malo pouljila i pobrašnila.
8. Ulijte pripremljenu smijesu i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25-30 min.
9. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

KREMA U TRI BOJE

1. Puding i šećer pomiješajte sa malo mlijeka, a ostatak stavite kuhati.
2. U uzavrelo mlijeko ulijte pripremljene sastojke i nastavite kuhati dok ne postane gusto.
3. Ostavite da se ohladi.
4. Dodajte margarin sobne temperature, te sve zajedno izradite.
5. Kremu podijelite na tri dijela.
6. U prvi dio umiješajte mljevene kekse.
7. U drugi dio umiješajte otopljenu i prohlađenu čokoladu.
8. Treći dio neka ostane isti.

SLAGANJE

1. Biskvit postavite na tacnu i premažite ili poprskajte sokom.
2. Premažite kremom od keksa.
3. Složite Jaffa kekse koje ste prije postavljnja na tortu prethodno umočili u sok, čokoladu okrenite prema dole.
4. Premažite kremu od čokolade.
5. Složite piškote koje ste predhodno kratko uronili u sok.
6. Premažite žutu kremu.
7. Izradite šlag i premažite cijelu tortu.
8. Dekoracija može biti po želji, ovdje sam po površini posipala mljevene kekse i naribanu čokoladu.

Nedavno sam na youtube kanalu objavila video recept za ovu kremastu tortu sa sirom i bananama, tako da vam isti želim  predložiti i na blogu. U jednom trenutku inspiracije došlo mi je da napravim nešto voćno, još sa bananama mmm…….i  dodatak sira u kombinaciji sa pudingom od vanilije yesssss…Srećom sve te sastojke imala sam kod kuće, tako da je avantura započela. E da, našle su se tu i piškote koje dobro dođu umjesto biskvita, a kad odstoje postaju dio kremaste simfonije koja se topi u ustima. Na kraju sam dobila jednu zaista ukusnu tortu koja osvježava i koju ću napraviti još koji puta.

SASTOJCI: 

• KREMA:
• 3 pudinga od vanilije
• 130 gr šećera
• 2 vanilin šećera
• 1 l mlijeka
• 200 gr margarina
• 500 gr svj. Sira
• OSTALO:
• 200 ml šlaga
• 400 gr piškota
• 7-8 kom svj. banana
• DEKORACIJA:
• 500 ml šlaga

VIDEO RECEPT KREMASTA TORTA SA SIROM I BANANAMA

Ova Oreo torta se prije dopala mom suprugu i tako je izrazio želju da ju napravim. Pošto mu je ovih dana bio rođendan na red je došla ova torta, tj. cheesecake. Prvo sam razmišljala hoću li peći biskvit kao podlogu, ali odluka je pala na tortu koja se ne peče, jer u zadnje vrijeme zbog nedostatka vremena odgovaraju mi te varijante na brzinu. Po internetu sam viđala da se uglavnom Oreo keks na kraju postavi na tortu u cijelom ili izmrvljenom obliku, ali jedna dekoracija mi se posebno svidjela tako da sam ju i sama primjenila. Skupilo se društvo koje je bilo nestrpljivo probati tortu kada su je vidjeli, ali nakon što sam ju načela, nestala je u roku odmah, jer su je svi hvalili i tražili komad više što mi je bilo drago. Moram napomenuti da se ganache krema koju sam koristila za dekoraciju, također odlično uklapa sa ovom tortom, tako da ju preporučujem kao vaš izbor. Eto sada sam zadovoljila i svojoj znatiželji kakva je zapravo ova Oreo torta. Samo ću dodati jedan detalj, a to je da sam Oreo kekse koristila sa bijelom kremom, vjerujem da je isto dobro i sa tamnijom kremom.

SASTOJCI:

• 14 Oreo keksa za podlogu (oko 150 gr)
• 80 gr margarina ili maslaca
• 200 gr kremastog sira (može ABC)
• 80 gr šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 500 ml vrhnja za šlag
• 14 kom Oreo keksa (oko 150 gr)
• DEKORACIJA:
• 300 ml vrhnja za šlag
• 150 gr čokolade za kuhanje
• 150 ml vrhnja za šlag
• nekoliko keksića za dekoraciju

OREO TORTA KORAK PO KORAK

1. Oreo kekse (14 komada) sameljite i dodajte istopljeni margarin, te pomješajte.

2. Na tacnu postavite obruč (koristila sam od 22 cm) i rasporedite pripremljene kekse po dnu. Stavite tako u frižider dok pripremite ostali dio.

3. Vrhnje za šlag izradite.
4. Posebno u zdjelu dodajte krem sir, šećer u prahu, vanilin šećer i izradite mikserom.
5. Dodajte šlag i još zajedno izmiksajte da se sjedini.

6. Preostalih 14 Oreo keksa rukom izmrvite u smjesu i pomješajte.

7. Pripremljene sastojke rasporedite u obruču preko keksa i stavite u frižider da se sve stegne.

8. Nakon što se torta stegnula nožem ju odvojite od obruča i skinite ga.

9. 300 ml vrhnja za šlag izradite i premažite cijelu tortu, ostat će vam malo, taman da ju ispikate na kraju.
10. Za ganache kremu čokoladu iskidajte i prelijte ju vrhnjem za šlag koje ste držali na laganijoj vatri do vrenja, taman da topi čokoladu. Miješajte sve dok se čokolada sasvim ne otopi i ostavite da ganache odstoji dok se ne stegne da možete pikati tortu.
11. Ganache kremom ispikajte rubove po želji.
12. Na kraju sam u malo šlaga dodala malo istopljenog ganachea i time pikala površinu torte, te varijacije možete po želji.

Na Bečkom dvoru 1832 god. nastala je Sacher torta. Tadašnji knez Metternich naložio je da se za njega i njegove goste pripremi posebna torta za posebnu večeru. Šef kuhinje slučajno je bio bolestan, tako da je osmišljavanje preuzeo šegrt Franz Sacher koji je imao 16 godina. Knezu i njegovim gostima poslužena je sočna i veoma ukusna čokoladna torta, koja je sve oduševila. Nakon dobivene diplome i licence Sacher je počeo reklamirati svoju tortu i samostalno raditi za najviše slojeve. Njegov sin Eduard 1876 god. usavršava recept dodavanjem marmelade od marelice i glazuru od čokolade. S vremenom je dolazilo do sukoba oko recepta, gdje su se spominjale neke varijacije, ali originalni recept je strogo čuvana tajna u Bečkom hotelu Sacher. Dan Sacher torte obilježava se 5. prosinca, može se pronaći u elegantno zapakiranim kutijama i poslužiti kao izvrstan poklon. Mnoge slastičarne poslužuju ovu tortu navodno približno originalnoj recepturi, mada niko nije uspio dokučiti to savršenstvo o kojem se priča.

E sada malo o tome koliko je dobra moja Sacher torta. Jednostavno odlučila sam ove godine uvrstiti na blog neke poznate torte koje su mi definitivno falile u cijeloj toj priči sa slasticama, a opet da su recepti za preporuku. Odlučila sam doći do odgovora što je to dobra Sacher torta i krenuti sa njom. U tom mom istraživanju moram priznati da mi je najsmješnije kada bi negdje pročitala: original recept iz Bečkog hotela za Sacher tortu, pa zar to nije smješno kada znamo da je to strogo čuvana tajna. Ok, naišla sam na jedan takav recept isti i na netu i u knjizi “iz Bečkog hotela, odlučim ga isprobati i naravno razočarenje, biskvit super suh. U deset dana nisam odustajala već sam uporno isprobavala, dok nije to bila ona Sacher torta koja mi se stvarno svidjela. Zahvaljujući gđi. Božani napravila sam tortu koja je zaista ukusna i sočna. Primjetiti ćete da biskvite natapam sa narančom i za glazuru koristim ganache kremu, ostali sastojci su klasika kao za svaku Sacher tortu, ali to je to recept za preporuku i onako nitko nema originalan recept za ovu tortu. Snimila sam i video, tako da se nadam da ćete biti zadovoljni.

SASTOJCI

• BISKVIT:
• 6 žumanjaka
• 160 gr šećera
• 1 vanilin šećer
• 140 gr margarina
• 160 gr čokolade za kuhanje
• 100 gr brašna
• 1 prašak za pecivo
• 6 bjelanjaka
• GANACHE KREMA:
• 200 ml vrhnja za šlag
• 200 gr čokolade za kuhanje
• OSTALO:
• 300 gr marmelade od marelice
• 2 kom naranče

VIDEO:

SACHER TORTA KORAK PO KORAK

1. Margarin i čokoladu istopite na pari i ostavite da se prohladi.
2. U posudu dodajte žumanjke, šećer i vanilin šećer, te pjenasto izradite.
3. Dodajte čokoladu i kratko izradite.
4. Prašak za pecivo pomiješajte sa brašnom i dodajte u smjesu, izradite tek toliko dok se sastojci sjedine.
5. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg i dodajte u smjesu na 2-3 puta, lagano pomiješajte sa pjenjačom toliko da se sve sjedini.
6. Obruč od 24 cm postavite na masni papir i oko njega alu foliju, osim ako ne koristite dno od obruča. Ulijte i rasporedite pripremljenu smjesu.

7. Stavite peći biskvit u zagrijanu pećnicu na 100 stupnjeva 20 minuta, pojačajte pećnicu na 150 stupnjeva 25 minuta i još pojačajte na 180 stupnjeva 15 minuta, provjerite drvenim štapićem sredinu.
8. Pečeni biskvit odvojite od obruča, prevrnite na žicu i ostavite da se ohladi.
9. Ohlađeni biskvit prerežite dva puta da dobijete tri biskvita.

10. Sokom od 1,5 naranče koju ste procjedili kroz cjediljku natopite sva tri biskvita.

11. Preostali procjeđeni sok od pola naranče dodajte marmeladi i stavite malo kuhati.

12. Na žicu slažite biskvite tako da je između svakog premazana istopljena marmelada, a na kraju premažite cijelu tortu.

13. Za ganache je potrebno vrhnje za šlag staviti na vatru do vrenja, tako da postigne temperaturu koja topi čokoladu. Prelijte vrhnje preko čokolade i miješajte dok se sasvim ne istopi. Ostavite da se počne stezati. Kada je ganache postigao gustinu da se može preljevati preko torte (niti prerijetko-niti pregusto) rasporedite glazuru po površini torte i zagladite bočne stranice.

14. Ostavite malo tortu da se stegne, zatom prebacite na tacnu.

15. Servirajte uz komad torte malo šlaga, jer se odlično slaže.