Nakon male ljetne pauze zbog godišnjeg, odmorna se vraćam sa novim
receptima. Drago mi je što vam mogu predstaviti prefini čokoladni chessecake.
Osim što je ukusan i kremast, velika prednost mu je što se ne peče, jednostavno
pratite slijed pripreme i primijetit ćete da je torta brzo gotova.
Inače ovaj čokoladni chessecake pripremala sam prošle godine za knjigu Gospodarskog lista “Moji čokolani kolači”, detalji se nalaze ovdje. S obzirom da mi se veoma svidio, stalno sam razmišljala kako imam želju napraviti ga i za blog.
Ukoliko razmišljate što bi slatko pripremili, a volite slastice sa sirom, onda vam svakako preporučujem ovaj čokoladni chessecake. Vjerujem da će vas zanimati i nutella torta sa mascarpone sirom.
SASTOJCI:
PODLOGA:
150 gr mljevenog keksa
100 ml mlijeka
100 gr istopljenog margarina ili maslaca
100 gr šećera
100 gr istopljene čokolade za kuhanje
KREMA:
200 gr istopljene mliječne čokolade
400 ml vrhnja za šlag
300 gr ABC krem sira
130 gr šećera u prahu
GANACHE:
150 ml vrhnja za šlag
150 gr čokolade za kuhanje
VIDEO:
PODLOGA ZA ČOKOLADNI CHEESECAKE
1. Sjedinite kekse, mlijeko, istopljeni margarin ili maslac, šećer i istopljenu čokoladu za kuhanje. 2. Na tacnu postavite obruč promjera 26 cm i rasporedite smjesu. 3. Pripremljenu podlogu stavite u frižider dok pravite kremu.
ČOKOLADNA KREMA
1. Izadite vrhnje za šlag, ali ga nemojte premutiti. Čim šlag postane čvrst i kada okrenete posudu da ne klizi, dovoljno ste ga izradili. Tako ćete dobiti kremastiju kremu. 2. U posebnoj posudi kratko izradite krem sir sa šećerom u prahu. 3. Dodajte istopljenu i prohlađenu mliječnu čokoladu, te sjedinite. 4. Pripremljeni šlag dodajte smjesi od sira i pjenjačom lagano sjedinite sastojke. 5. Smjesu rasporedite u kalup preko podloge. 6. Tortu stavite u frižider dok pripremate ganache.
GANACHE
1. Vrhnje za šlag ugrijte do vrenja na srednjoj
temperaturi.
2. Prelijte preko nasjeckane čokolade za
kuhanje.
3. Miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi.
4. Ganache ostavite da se malo prohladi, a onda
za prelijte preko kreme.
5. Tortu stavite u frižider da se stegne,
najbolje preko noći.
Ova Kinder torta ima posebnu priču i zaista je zaslužila da je nakon 7 godina postojanja na blogu renoviram slikama, detaljima i jednim video receptom. Oni koji me dugo prate vjerovatno znaju da sam sa blogom Natašine slastice započela prije nešto više od 7 godina sa bebicom u stomaku. Nakon što se moja curica rodila napravila sam malenu pauzu od mjesec dana, a ova Kinder torta bila je prva sa kojom sam nastavila objavljivati slastice kao mlada mama. Rado se sjećam tih dana i godine zaista lete, jer moja bebica ovih dana kreće u prvi razred.
Kinder torta prvi puta se pojavila u mojim svatovima prije 10 godina. Tada sam ju dobila za poklon i s obzirom da su se mnogi oduševili njome, morala sam doći do tog recepta. Ubrzo su se zaredali svatovi mojih sestrični, tako da je moja dužnost bila pobrinuti se da ova Kinder torta obavezno bude na švedskom stolu. U svatovima kod jedne sestrične puno njih mi se žalilo da nisu uspjeli doći do torte, jer je brzo nestala. Znajući kako je ispalo u prvim svatovima u dugima sam bila znatiželjna i pratila sam koliko brzo će nestati torta nakon što je iznesu na stol. Kinder torta nestala je u 10 minuta, što mi je bilo drago.
S obzirom da sam s godinama napravila preko 1000 slastica, dobila sam osjećaj za recepte koje treba prepraviti, dok sam se u početcima više držala recepta kakvi jesu. Tako sam i kod ovoga recepta odlučila iskorigirati kremu da bi ispala kremastija i cijeli postupak sam olakšala da bi vam bilo jednostavnije, ukoliko se odlučite isprobati ovu finu kremastu tortu.
Rado bi vam preporučila da pogledate Kinder bueno kolač koji se ne peče i osim što je ukusan dosta je jednostavan za pripremu.
SASTOJCI
BISKVIT:
8 bjelanjaka
8 žlica šećera
8 žlica brašna
KREMA1:
8 žumanjaka
180 gr šećera
2 pudinga od vanilije
3 žlice gustina
1 l mlijeka
250 gr margarina ili maslaca
100gr čokolade za kuhanje
KREMA 2:
2 šlag kreme od vanilije
2 šlag kreme od čokolade
DEKORACIJA:
50 ml vrhnja za šlag
50 gr čokolade za kuhanje
prženi i sjeckani lješnjaci za posipati
VIDEO:
PRIPREMA BISKVITA
1. Bjelanjke izradite dok ne očvrsnu, a zatim postepeno dodavajte šećer. Miksajte dok ne dobijete čvrstu smjesu, kada okrenete posudu bjelanjci ne smiju kliziti.
2. Dodajte brašno i sve sjedinite pjenjačom.
3. Na masni papir u tepsiji promjera 24×37 cm rasporedite smjesu.
4. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
5. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.
6. Biskvit postavite na tacnu.
KINDER TORTA – KREMA 1
1. Pomiješajte žumanjke, šećer, puding od vanilije, gustin sa malo mlijeka.
2. Ostatak mlijeka stavite kuhati.
3. Nakon što mlijeko uzavre umiješajte pripremljene sastojke i nastavite kuhati na srednjoj temperaturi uz miješanje.
4. Čim kremu sklonite sa strane podijelite ju na dva jednaka dijela.
5. U jedan dio dodajte iskidanu čokoladu za kuhanje i miješajte dok se sasvim ne istopi.
6. Obje kreme pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohlade.
7. Nakon što su se kreme ohladile svaku kratko izmiksajte i u svaku dodajte 125 g margarina ili maslaca sobne temperature, te dobro ih izmiksajte.
8. Pomoću dvije žlice postavljajte naizmjenično kreme, tako da dobijete šah efekat.
9. Stavite u frižider dok pripremate drugi dio kreme.
KINDER TORTA – KREMA 2
1. Šlag kremu od vanilije pripremite sa mlijekom, na način kako je opisano na poleđini vrećice.
2. Isto izradite šlag kremu od čokolade sa mlijekom, na način kako je opisano na poleđini vrećice.
3. Šlag kreme nanosite na već premazane kreme uz pomoć vrećice za ukrašavanje i nastavka.
4. Na kraju ćete isto dobiti šah efekat, bitno je kod nanošenja kreme 2 da pripazite da ju nanosite na suprotnu boju.
5. Kolač stavite u frižider dok pripremate dekoraciju.
DEKORACIJA TORTE
1. Vrhnje za šlag ugrijte na srednjoj temperaturi do vrenja.
2. Prelijte preko isjeckane čokolade i miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi.
3. Dobiveni ganache ulijte u fišek i prošarajte po torti. Ovdje možete pogledati koji i kako napraviti fišek.
4. Pržene i nasjeckane lješnjake posipajte po torti.
Do neki dan pratile su nas velike vrućine i tada su nam bili draži recepti koji su brzo gotovi i koji se ne peku. Stiglo je vrijeme da pripremimo nešto oko čega se treba malkice više potruditi, a to je baš ova pikula torta sa keksom i lješnjacima. Naime, ovaj recept imam godinama, ali nikako nije stizao na red. Dobila sam ga od moje prijateljice Andrijane isto kada i tortu koja je u mnogima izazvala sumnju, iznenađenje i oduševljenje, a to je bila torta od mrkve sa krem sirom i narančom.
Inače ova pikula torta sa lješnjacima je dekorativna i možete ju napraviti za posebne prilike, drage goste ili čak za sebe. Što se tiče vanjskog dijela možete ju dekorirati po želji, mada je moja ideja bila da uklopim kuglice tako da iskompletiram cijelu priču. Za kuglice koje su bile dio dekoracije koristila sam istopljenu čokoladu, istopljeni margarin, mljevene kekse i mljevene orahe, količine sam pomiješala od prilike dok nisam dobila smjesu koja se može fino formirati u kuglice.
Ukoliko želite možete povećati smjesu za kuglice koju koristite za slaganje torte, pa dio koristiti za dekoraciju. Znamo da se bijela čokolada ponaša drugačije nego obična čokolada za kuhanje, ali s obzirom da sam tvrdoglava zacrtala sam si da torta bude prekrivena sa bijelim ganacheom. Inače kada pravimo ganache sa bijelom čokoladom, onda je potrebno koristiti duplo više čokolade od vrhnja za šlag i računajte da će ganacheu trebati duže vremena da se stegne do određene čvrstoće nego kada koristitie čokoladu za kuhanje.
Nije da vas plašim sa ovim zapažanjima, nego vam želim preneti ove činjenice kako bi bez upitnika iznad glave pripremili ono za šta se odlučite. Budete li se odlučili preliti tortu sa tamnim ganacheom, onda možete koristiti 1:1 omjer čokolade za kuhanje i vrhnja za šlag.
Nadam se da će vam se svidjeti ova Pikula torta, jer nama jeste, a kako i nebi kada su sastojci dobri.
SASTOJCI:
BISKVIT:
10 bjelanjaka
10 žlica šećera
12 žlica mljevenih oraha
4 žlice brašna
KREMA:
8 žumanjaka
8 žlica šećera
2 pudinga od vanilije
3 žlice gustina
1 l mlijeka
200 gr margarina ili maslaca
KUGLICE:
2 žumanjka
100 gr šećera
100 ml mlijeka
130 gr margarina ili maslaca
100 gr čokolade za kuhanje
200 gr prženih i mljevenih lješnjaka
150 gr mljevenih keksa
DEKORACIJA:
300 ml vrhnja za šlag
110 ml vrhnja za šlag (za ganache)
200 gr bijele čokolade (za gnache)
Za kuglice:
margarin ili maslac sobne temperature
orasi
mljeveni keksi
istopljena čokolada
za umakanje kuglica istopljena čokolada za kuhanje
za šaranje kuglica bijela istopljena čokolada
za posudicu istopljena čokolada za kuhanje
prženi i sjeckani lješnjaci za posipanje torte
VIDEO:
BISKVIT SA ORASIMA
1. U posudu dodajte 5 bjelanjaka i izradite ih dok malo ne očvrsnu.
2. Postepeno dodajte
5 žlica šećera, nastavite miksati dok smjesa ne postane čvrsta.
3. Dodajte 6 žlica
mljevenih oraha i 2 žlice brašna, sve sjedinite pjenjačom.
4. U okrugli kalup promjera 26 cm na dno postavite masni papir i ulijte smjesu.
5. Biskvit pecite u
zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-25 min.
6. Ponovite postupak
sa još jednim biskvitom, ostavite ih da se ohlade.
KREMA OD VANILIJE
1. U posudu dodajte žumanjke, puding od vanilije, gustin, šećer i malo mlijeka, sve pomiješajte.
2. Ostatak mlijeka
stavite kuhati.
3. Uzavrelo mlijeko
sklonite sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
4. Sve zajedno
nastavite kuhati.
5. Gotovu kremu
prebacite u dugu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se
ohladi.
6. Skinte foliju i
kremu izradite mikserom.
7. Dodajte margarin
ili maslac sobne temperature i sve dobro sjedinite.
KUGLICE SA KEKSOM
1. Sa pripremom kuglica možete započeti nakon što stavite kremu na
hlađenje, tako da svi sastojci budu spremni u isto vrijeme, kada
dođe trenutak za slaganje.
2. U lonac dodajte
žumanjke, šećer i mlijeko, sve pomiješajte i stavite kuhati na
srednju temperaturu.
3. Nakon nekog
vremena dodajte izrezani margarin ili maslac i iskidanu čokoladu za
kuhanje, miješajte dok se sastojci ne istope.
4. Sklonite sa
strane i umiješajte mljevene kekse i lješnjake.
5. Smjesu prebacite
u drugu posudu i ostavite da se prohladi toliko da možete praviti
kuglice.
6. Žličicom
zahvatite smjesu i pravite kuglice veličine oraha.
7. Odlažite ih na
tacnu sa masnim papirom, a zatim ih stavite u frižider da se stegnu.
DEKORACIJA ZA TORTU
1. Napravite kuglice od istopljenog margarina ili maslaca, istopljene čokolade, mljevenog keksa i mljevenih oraha. Kuglice mogu biti raznih veličina, stavite ih u frižider da se stegnu. Ohlađene kuglice umačite u istopljenu čokoladu, stavite ih u frižider da se stegnu. Svaku kuglicu pomoću fišeka prošarajte bijelom čokoladom.
2. Za posudicu
izgužvajte masni papir i po sredini rasporedite istopljenu čokoladu,
stavite u frižider da se stegne.
3. Za ganache vrhnje
za šlag ugrijte do vrenja i prelijte ga preko isjeckane čokolade
(može biti u kapljicama), miješajte dok se sasvim ne istopi.
Ganache ostavite da se stegne toliko da možete puštati curke niz
tortu koje se ne razljevaju previše. Ukoliko vam se čini da se
ganache sporo steže, možete to ubrzati hlađenjem u frižideru.
4. Vrhnje za šlag izradite dok ne dobijte čvrsti šlag, nemojte ga premutiti.
PIKULA TORTA SLAGANJE
1. Na tacnu postavite biskvit.
2. Rasporedite pola
kreme.
3. Poslažite
kuglice, te ih malo utisnite u kremu.
4. Rasporedite
preostalu kremu.
5. Postavite drugi
biskvit.
6. Tortu premažite
šlagom. Bočne stranice prođite češljićem za torte, tako da
dobijete rebrasti efekat.
7. Pomoću fišeka
po rubovima torte puštajte curke od ganachea. Ostatak ganacha
rasporedite po površini torte.
8. Postavite
čokoladnu posudicu i pripremljene kuglice.
Prije šest godina na blogu je osvanula ova fina i sočna torta od jabuka. Recept sam odlučila obogatiti sa jednim videom, jer moja misija i vizija je da svi koji čitate moje recete isprobate ih i uspijete u tome.
Kada sam prvi puta objavila recept za tortu od jabuka pisala sam o tome kako je moj brat koji baš i ne voli jabuke zatražio komad više, nadam se da vam to dosta govori o ovoj torti. Inače je ovo stari dobri recept naših baka, neki ga sigurno imaju već u svojim bilježnicama.
Za dekoraciju sam se odlučila koristiti sušene jabuke koje možete osušiti u peći ili u dehidratoru, po želji.
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.
2. Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom.
3. Dodajte ulje i brašno koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo.
4. U žumanjke dodajte bjelanjke koje kuhačom lagano izmješate i sve sjedinite.
5. Na dno okruglog kalupa postavite masni papir (moj je promjera 26 cm) i salijte smjesu.
6. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.
7. Kada se ohladi nožem odvojite biskvit od stranica kalupa, odlijepite papir i možete ga prebaciti na tacnu na kojoj ćete slagati tortu.
NADJEV OD JABUKA
1. U vodi skuhajte jabuke i šećer.
2. Ocijedite jabuke i ostavite da se ohladi, a vodu koju ste ocijedili stavite sa strane.
3. Izradite ih štapnim mikserom.
4. Raširite jabuke po površini biskvita.
PRIPREMA PUDINGA OD JABUKA
1. U mjericu sipajte vodu u kojoj ste kuhali jabuke i ako vam zafali dodajte još vode da dobijete 1 l.
2. Dio vode pomiješajte sa pudinzima od vanilije, bez dodavanja šećera, jer ga već ima u vodi, a ostatak vode zakuhajte.
3. Kada voda prokuha, ubacite pudinge i kuhajte dok ne postane gusta smjesa.
4. Još tako vruće možete preliti preko jabuka i ravnomjerno rasporediti.
5. Ostavite sve da se ohladi.
TORTA OD JABUKA DEKORACIJA
1. Dobro izradite šlag.
2. Premažite cijelu tortu.
3. Površinu torte sam posipala sa malo mljevenih lješnjaka i poslagala sam tanke listiće jabuka koje sam sušila u rerni na 150 stupnjeva oko 20 minuta.
Ovih dana namjerila sam se pripremiti neki novi recept sa jabukama. Odlučila sam da to bude ova sočna torta koju pravim već treći puta.
Oni koji me prate na facebooku vjerovatno su primijetili moju objavu u kojoj sam imala propust kod pripreme torte koju spominjem. Valjda kada je čovjeku sto stvari u glavi, onda dolazi i do greškica. Iiiii…..tako ja za vas pripremam ovu sočnu tortu, kad pred kraj pečenja biskvita primjetim izrezane jabuke koje sam zaboravila pomiješati s biskvitom. He, he….baš sam se dobro sebi nasmijala kako je torta s jabukama ostala bez jabuka S obzirom da sam veoma tvrdoglava, odlučila sam ponoviti recept i iskoristiti narezane jabuke. Nakon što sam odrezala prvi komad, totalno sam se razočarala, jer biskvit je bio pun soka, jednostavno nije bilo dobro.
Inače jabuke koje sam koristila (nisam sigurna koja je vrsta u pitanju) bile su puuuuneee soka, što je super kada ih jedemo svježe, ali nisu se pokazale dobre za kolač. Odlučila sam tortu napraviti po svome i ići na sigurno, a to je jabuke koje god koristili pomiješati sa šećerom da otpuste višak soka i tada nema problema. Bez obzira što jabuke otpuste dio soka, one opet ostaju fine sočne i taman onakve kakve trebaju biti u kolaču.
Sve se zaista lijepo uklopilo slatkoća, mekani fini biskvit, jabuke… jednostavno ovo je bila treća sreća i ubuduće se držim samo ovog recepta. Već sa prvim zalogajima ponovila sam nekoliko puta kako je ovo zaista sočna torta, tako da ju preporučujem svima, a zapravo je i jednostavna.
2. Tri jabuke narežite na kockice, te ih posipajte sa 80 gr šećera, ostavite da stoje 15-tak minuta.
3. Preostalu jabuku
narežite na listiće.
4. Svaki listić
uronite u iscjeđeni sok od limuna i ostavite ih na tacni. Sok će
pomoći jabukama da ne potamne.
5. Primjetit ćete
da jabuke pomiješane sa šećerom puštaju sok. Prebacite ih u
cjediljku i ostavite ih da kapaju dok ih ne zatrebate.
6. Nastavite dalje
pripremati.
7. U posudu dodajte cijela jaja, šećer i vanilin šećer, sve izradite mikserom dok smjesa ne postane pjenasta.
8. Dodajte kiselo
vrhnje, te kratko sjedinite.
9. Posebno
pomiješajte brašno sa praškom za pecivo.
10. U smjesu dodajte
pripremljeno brašno, cimet i izribanu koricu limuna, sve sjedinite.
11. Dodajte kockice
jabuka, sve pomiješajte.
12. U kalup promjera 26 cm postavite na dno masni papir i izlijte smjesu, koju rasporedite.
13. Listiće jabuka slažite po površini smjese, tako da popunjavate prazninu u krug od vanjskog dijela prema unutarnjem.
14. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 1 sat, a nakon toga smanjite temperaturu na 170 stupnjeva još nekih 15-20 minuta. Možda vam se čini vremenski dugo, ali vjerujte da nije, samo na kraju provjerite drvenim štapićem da li je torta gotova.
Ovih dana zabavila sam se sa novim receptom za čokoladni užitak, kojim sam počastila drage ljude, a ovdje ću vam preneti sve detalje o ovoj finoj slastici. Nedavno sam vam spomenula kako sam postala ambasadorica web trgovine sa čokoladama Mojačokolada.hr . Došao je trenutak da vam predstavim recept u kojem sam koristila njihove BAM čokolade sa kojima sam zaista prezadovoljna.
Da ne ispade da samo ja hvalim ove
čokolade, bilo mi je drago čuti i mišljenja drugih. Moja mama je
inače ljubitelj svega čokoladnog, ali nakon što je probala ovu
tortu nije ju prestala hvaliti u smislu koliko se osijeti punoća
okusa čokolade.
Gledala sam da cijeli recept bude čokoladni, a za završni dio moj odabir je bila čokoladna staklena glazura. Vi po želji tortu možete završiti i ganache glazurom. Željela sam tortu podići na nivo više, tako sam taj dekorativni dio završila sa raznim čokoladnim oblicima od bijele čokolade. Sve detalje objasnit ću vam u receptu, pa krenimo.
Ako želite možete iskoristiti moj popust kod: KOLAC10 sa kojim ostvarujete 10% popusta prilikom kupovine.
1. Pjenasto dobro izradite cijela jaja, šećer i vanilin šećer.
2. Dodajte vruću vodu i kratko sjedinite mikserom.
3. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Dodajte u pripremljene sastojke i sve sjedinite pjenjačom.
4. Smjesu izlijte u kalup veličine 22 cm u koji ste prethodno postavili masni papir.
5. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25-30 minuta.
6. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.
7. Prerežite ga na dva jednaka dijela.
KREMA SA TAMNOM ČOKOLADOM
1. U lonac dodajte Bam tamnu čokoladu, 100 ml vrhnja za šlag, šećer i izrezan margarin.
2. Sastojke kuhajte na srednjoj temperaturi dok se sasvim ne istope.
3. Ostavite da se ohladi.
4. Preostalo vrhnje za šlag izradite, ali samo toliko da malo očvrsne.
5. Prvo dodajte mali dio šlaga u čokoladnu smjesu i kratko sjedinite špatulom.
6. Dodajte i ostatak šlaga, sve lagano pomiješajte samo toliko da se sastojci sjedine.
ČOKOLADNI UŽITAK SLAGANJE
1. Na dno kalupa 26 cm postavite masni papir, a uz rubove postavite acetatnu foliju.
2. Pola kreme rasporedite u kalupu.
3. Na sredinu postavite biskvit i utisnite ga prstima da bude u ravnini sa kremom.
4. Rasporedite preostalu kremu.
5. Na sredinu postavite drugi dio biskvita i utisnite ga prstima da bude u ravnini sa kremom.
6. Tortu stavite u zamrzivač, najbolje da prenoći.
ČOKOLADNA STAKLENA GLAZURA
1. Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri.
2. U lonac dodajte šećer, vodu, kakao i zaslađeno kondenzirano mlijeko.
3. Sastojke kratko kuhajte na srednjoj temperaturi.
4. Čim sklonite lonac dodajte pripremljenu želatinu, miješajte dok se sasvim ne istopi.
5. Odmah tako vruće prelijte preko BAM tamne čokolade.
6. Miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi.
7. Smjesu procijedite kroz cjediljku.
8. Ostavite smjesu da se ohladi na temperaturi od 32 do 35 stupnjeva, povremeno pomiješajte smjesu.
9. Zamrznutu tortu postavite na neku čašu ili slično, tako da vam ispod bude masni papir na kojeg će curiti višak glazure.
10. Nakon što ste postigli željenu temperaturu glazure, prelijte tortu.
11. U trenutku nakon što glazura prestane kapati, curke oko torte uklonite paletom povlačeći ju prema unutašnjosti.
12. Tortu prebacite na tacnu. Možete ju staviti u frižider dok pripremate dekoraciju.
SPIRALNA ČOKOLADNA DEKORACIJA
1. Bijelu BAM čokoladu istopite u mikrovalnoj.
2. Na radnu površinu postavite pripremljeni duguljasti masni papir.
3. Čokoladu prelijte na masni papir i rasporedite ju pomoću palete.
4. Sa češljićem za ukrašavanje povucite čokoladu, tako da vam ostanu prugice.
5. Krajeve čokolade poravnajte (uklonite) sa špatulom.
6. Podignite masni papir i omotajte ga oko nekog tuljka od ubrusa, folije i sl. Pripazite da čokolada bude sa gornje strane.
7. Na tacnu postavite uz krajeve dvije nekakve pločice ili sl., na šta postavite tuljak (kao na slici) i na krajeve papira dodatno postavite male čašice da ga drže.
8. Tako pripremljenu čokoladu stavite u frižider ili zamrzivač da se stegne.
DEKORATIVNE ČOKOLADNE KAPLJICE
1. Pločicu obložite masnim papirom.
2. Istopite bijelu BAM čokoladu i na masni papir nanesite kapljice različitih veličina uz pomoć fišeka.
3. Odmah okrenite pločicu da iscuri višak čokolade, postavite ju na čaše koje će ju držati.
4. Stavite čokoladu u frižider ili zamrzivač da se stegne.
DEKORATIVNE ČOKOLADNE KOCKICE
1. Istopljenu bijelu BAM čokoladu rasporedite po masnom papiru.
2. Stavite u frižider ili zamrzivač da se stegne.
3. Stegnutu čokoladu nožem izrežite na sitne kockice.
DEKORACIJA TORTE
1. Prvo prstima nanesite na dno torte pripremljene čokoladne kockice.
2. Čokoladne kapljice postavite po površini torte.
3. Čokoladne spiralne oblike razdvojite i postavite isto po površini torte.
Ako želite možete iskoristiti moj popust kod: KOLAC10 sa kojim ostvarujete 10% popusta prilikom kupovine.
Slastice s makom ne pravim često, mada ih volim, tako da mi je ova torta od maka bila pravo osvježenje. Kao što vidite torta je sama po sebi dekorativna i zato nije potrebno dodavati neke posebne detalje, mada ja nisam mogla odoljeti barem cvjetićima.
Inače torte sa kremicama gledam da nakon slaganja budu u frižideru barem 4 h i tako se stegnu, ponekad i da prenoće. Super je što ova torta od maka može se rezati nakon 2 h, što je dobro ukoliko vam stižu gosti, nema puno čekanja. Inače je torta pobrala odlične komentare i osim što je fina, svi sastojci su super uklopljeni, sviđa mi se ta kremoznost, slaba sam na fine kremice.
Dosta puta kada koristim vanilin šećere nemaju ni mirisa ni okusa. Drago mi je što sam otkrila ovu BAM pastu od vanilije koja u sebi ima sjemenke vanilije i mogu je koristiti više puta, a moje slastice napokon imaju notu više što se itekako osjeti u isprobavanju.
Dragi moji makoljupci, nadam se da će vam se svidjeti ova torta kao što je nama, a ukoliko ste ljubitelj kremastih slastica preporučujem da pogledate recept za crispy kolač, koji je isto poseban.
2. Postepeno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete lijepi šaum.
3. Dodajte brašno i mak, te zajedno sjedinite pjenjačom.
4. Smjesu rasporedite na masni papir u obruču obima 24 cm.
5. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25 minuta.
6. Ostavite biskvit da se ohladi u obruču.
7. Odvojite masni papir i prebacite biskvit zajedno sa obručem na tacnu.
KREMA SA MAKOM
1. U lonac dodajte žumanjke, šećer i mlijeko, stavite kuhati na laganiju temperaturu oko 2-3 minute.
2. Nakon što žumanjke sklonite sa strane u vruće im dodajte BAM bijelu čokoladu i miješajte dok se sasvim ne istopi. Bam bijelu čokoladu možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.
3. Ostavite da se ohladi.
4. Dodajte žlicu BAM paste od vanilije i izradite mikserom. BAM pastu od vanilije možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.
5. Posebno izradite vrhnje za šlag do trenutka kada se tek počne stezati.
6. Trećinu dobivenog šlaga dodajte pripremljenoj smjesi i sjedinite mikserom.
7. Dodajte pola šlaga, miksajte.
8. Preostali šlag i mak dodajte, sve sjedinite mikserom.
9. Dobivenu kremu rasporedite po biskvitu u obruču.
10. Tortu stavite u frižider da se steže barem 2 sata.
11. Prije služenja nožem odvojite obruč i uživajte.
Ovih dana intezivno razmišljam o slasticama s malinama i jednostavno sam morala napraviti ovu tortu. Torta sa lisnatim tijestom i malinama je zaista prefina i svakako ju treba isprobati.
Zapravo, ugledala sam ju na coolinariki kao kolač koji mi je zapeo za oko. S obzirom da se približio Uskrs htjela sam ga napraviti za tu prigodu. Prateći recept u trenutku slaganja shvatila sam da se radi o visini oko 15 cm i da to može biti samo torta, jer za kolač je to previsoko. Ok, tamo u receptu je bilo izgleda viška kreme, a ja sam sve utrošila u slaganje.
S obzirom da sam prvi puta pravila ovu tortu recept vam predstavljam na ovaj način. Svakako ću je opet praviti, ali kao kolač u kojem ću koristiti 2 paketa lisnata tijesta da bi mi ispao niži, ostale sastojke ostavljam kako pišu. Ovisno u koje doba godine pripremate ovu slasticu, možete koristiti zamrznute ili svježe maline.
1. U posudu dodajte puding od vanilije, žumanjke, gustin, šećer i prelijte sa malo mlijeka.
2. Ostatak mlijeka stavite kuhati.
3. Kada mlijeko uzavre sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
4. Vratite sve kuhati na srednju temperaturu, vjerovatno će vam biti lakše mikserom nego pjenjačom.
5. Kuhanu kremu ulijte u posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
6. Ohlađenu kremu izradite mikserom.
7. Dodajte margarin ili maslac sobne temperature kojeg ste izrezali i dobro sjedinite.
FIL OD MALINE
1. Puding pomiješajte sa pola vode.
2. U lonac dodajte maline zamrznute ili svježe, šećer i ostatak vode, stavite kuhati.
3. Nakon što maline omekane sklonite ih sa strane i izradite štapnim mikserom. Ukoliko ne volite koštice od malina, možete smjesu procijediti.
4. U smjesu dodajte pripremljeni puding i vratite kuhati.
5. Kuhani fil prebacite u posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
6. Ohlađenom filu uklonite foliju, izradite ga mikserom.
PRIPREMA LISNATOG TIJESTA
1. U pakiranju obično budu dva komada tijesta, a ponekad i jedno. Ukoliko imate jedno tijesto prepolovite ga, bitno je da tijesta budu odmrznuta.
2. Malo pobrašnite površinu i razvaljajte tijesto na veličinu tepsije iz pećnice.
3. Pomoću oklagije prebacite ga na masni papir.
4. Zajedno sa masnim papirom tijesto prebacite na tepsiju.
5. Tijesto izbockajte vilicom.
6. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
7. Pečeno tijesto ostavite da se ohladi.
8. Ponovite postupak sa drugim tijestom.
9. Oba tijesta prepolovite, dobit ćete četiri dijela.
10. Svakom dijelu poravnajte rubove, gledajte da budu iste veličine.
11. Višak tijesta izmrvite prstima.
TORTA SA LISNATIM TIJESTOM SLAGANJE
1. Na tacnu stavite tijesto.
2. Premažite sa pola kreme od vanilije.
3. Postavite drugo tijesto i lagano ga pritisnite prstima.
4. Rasporedite fil od maline.
5. Postavite drugo tijesto i pritisnite ga lagano prstima.
6. Rasporedite preostalu kremu od vanilije.
7. Postavite tijesto i pritisne ga lagano prstima.
8. Izradite šlag i premažite njime cijelu tortu.
9. Površinu posipajte izmrvljenim tijestom.
10. Tortu stavite u frižider da prenoći.
Ukoliko se odlučite napraviti kolač, savjetujem da koristite 2 pakiranja lisnatog tijesta od kojeg ćete dobiti četiri dijela. Njima samo poravnate rubove, a osale količine iz recepta ostavite kako su navedene. Tako ćete dobiti nižu visinu. Jedino bi u tom slučaju koristila 300 ml vrhnja za šlag.
Ukoliko ste u potrazi za nekom posebnom tortom, onda ste ju pronašli. Rafaelo torta s jagodama i kokosom nalazi se na blogu tri godine, oni koji su ju isprobali i znaju o čemu pišem, ali ipak sam odlučila dodati video i obnoviti ju novim slikama.
Opet ću spomenuti kako je ova torta napravljena po receptu moje drage prijateljice Željke sa bloga Mamina jela, koju posebno cijenim.
Stigle su nam jagode i jednostavno ne mogu izdržati da ovih dana ne napravim nešto slatko i voćno. Trebat ćete odvojiti malo vremena da bi se napravila ova rafaelo torta sa jagodama i kokosom, ali vjerujem da ćete biti zadovoljni, posebno kremom. Ustvari, nema riječi kojima bi opisala koliko je ova torta ukusna, morat ćete to sami otkriti. Svakako želim spomenuti da se rafaelo torta može praviti po zimi, jer tada možete koristiti i zamrznute jagode. U zadnje vrijeme kada pripremam slastice posebnu pažnju pridajem količini šećera, jer više volim umjerenu slatkoću, zato sam ovdje u receptu malo smanjila količinu šećera, mada vi ukoliko volite slađe možete bez problema dodati po želji.
Zanimljivo je što torta može podsjetiti na neke posebne događaje i trenutke. Kad god vidim objavljenu sliku na blogu ove torte, sjetim se kako sam njom častila za rođenda prijateljice sa kojima sam radila u proizvodnji kolača… zaista imam lijepa sjećanja od tada, ali eto nekako se vrijeme promijenilo i sada opet uživam u svojim poduzetničkim vodama.
Za sve one koji bi htjeli napraviti neku slasticu sa kokosom, a rafaelo torta je nešto za što nemaju vremena, pogledajte ovaj jednostavan recept za domaće rafaelo kuglice.
SASTOJCI:
KORE
8 bjelanjaka
10 žlica šećera
140 gr kokosa
2 žlice brašna
1 prašak za pecivo
ŽUTI FIL
1 l mlijeka
8 žumanjaka
150 gr šećera
2 pudinga sa ukusom slatkog vrhnja
2 žlice brašna
2 vanilin šećera
250 gr margarina ili maslaca
40 gr šlaga u prahu
60 gr mlijeka u prahu
FIL OD JAGODE
500 gr jagoda očišćenih
150 gr šećera
2 pudinga od jagode
250 ml vode
DEKORACIJA
500 ml vrhnja za šlag
po želji:
čokolada za curke
prepolovljene jagode
mrvice u boji
VIDEO:
KORA OD KOKOSA
1. 4 bjelanjka izradite u čvrsti snijeg, nastavite postepeno dodavati 5 žlica šećera. 2. 1 žlicu brašna pomiješajte sa ½ praška za pecivo. 3. U bjelanjke dodajte pripremljeno brašno i 70 gr kokosa, te lagano pjenjačom sve sjedinite. 4. U kalup promjera 26 cm na dno postavite masni papir i izlijte pripremljenu smjesu. 5. Stavite koru peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
6. Ponovite postupak sa drugom korom.
ŽUTI FIL SA PUDINGOM OD SLATKOG VRHNJA
1. Žumanjke, puding od slatkog vrhnja, brašno, šećer i vanilin šećer izradite sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite kuhati. 2. Kada mlijeko zavri dodajte pripremljene sastojke i kuhajte sve na srednjoj vatri. 3. Ostavite kremu da se ohladi, bilo bi dobro da prilikom hlađenja krema bude prekrivena prozirnom folijom da se ne uhvati kožica ili ju samo često promješajte. 4. Margarin ili maslac izrezan sobne temperature izradite sa šlagom u prahu, kojeg nije potrebno prethodno izađivati. 5. Ohlađenom filu uklonite foiju I izradite mikserom. 6. Margarin ili maslac dodajte u fil, zatim izmiksajte. 7. Dodati mlijeko u prahu i sve dobro sjedinite.
8. Ukoliko nećete koristiti obruč prilikom slaganja torte, možete fil staviti na 1 h u frižider, tako ćete lakše razmazivati.
FIL OD JAGODA
1. Jagode izmiksajte u blenderu ili sa štapnim mikserom, nije potrebno skroz napraviti kašu, može ostati koji komadić. 2. Puding od jagode, 4 žlice šećera i malo vode izmješati. 3. Ostatak šećera i vode dodati u jagode i kuhati oko 5 minuta. 4. U kuhane jagode dodajte pripremljeni puding i vratite na vatru da se još malo skuha.
5. Sa vrućim filom možete početi slaganje torte da se ne stegne, onda će biti teže.
RAFAELO TORTA POSTUPAK SLAGANJA
1. Na tacnu stavite koru sa filom od jagoda. Okolo postavite obruč, mada nije obavezno. Ukoliko tortu slažete bez obruča fil predhodno može stajati u frižideru 1 h. 2. Rasporedite žuti fil.
3. Postavite koru sa filom od jagoda. 4. Rasporedite preostali žuti fil.
5. Tortu stavite u frižider da prenoći i stegne se.
6. Vrhnje za šlag izradite i premažite cijelu tortu.
7. Dalje tortu možete ukrasiti po želji sa čokoladom, jagodama, mrvicama u boji.
Prije par godina djelila sam na blogu e-knjigu sa receptima, među kojima je i ova torta bez jaja sa višnjama. Već dugo razmišljam kako imam želju uvrstiti ju na blog među ostale recepte, jer torta mi je zaista posebna. Oni koji su preuzeli e-book knjigu vjerovatno su je već isprobali i znaju o čemu pišem, a sada ćete moći lakše doći do ovog recepta.
Znam da svježih višanja imamo još malo, ali svakako možete koristiti i one višnje iz teglice, pa tako uživati tokom cijele godine. Puno puta sam dobila upite imam li neke recepte bez jaja, zato mi je veliko zadovoljstvo predstaviti ovu slasticu i onima koji su u potrazi za takvim receptima. Torta bez jaja sa višnjama draga mi je i iz razloga što se biskvit kida, tako se on natopi prije slaganja i čini presjek neuobičajen i interesantan.
Oni koji me duže prate znaju da su moji recepti detaljno opisani i da svaki sastojak i postupak pripreme mora biti dobro pojašnjen i točan. Primjetit ćete da sam ovdje napisala količinu džema 4-6 žlica. Naime, kada je prvi puta bila pravljena ova torta bez jaja sa višnjama, tada sam koristila domaći džem od marelice koji je mekši i tečniji od kupovnog, bilo mi je dovoljno 4 žlice. Na žalost ponestalo mi je domaćeg džema i za ovu tortu koristila sam kupovni džem koji je čvršći, tako da mi je trebalo malo više. Već ćete i sami vidjeti da li se sav iskidani biskvit jednako natopio.
Čim smo probali sladoled tortu, odlučila sam recept podijeliti sa vama što prije. S obzirom da nas prate ove velike vrućine, ova torta je idealan izbor. Osim što će vas osvježiti ova neodoljiva sladoled torta brzo se pripremi i nema paljenja pećnice i dodatnog zagrijavanja prostorije.
Vjerovatno znate da sam ambasadorica Dr.Oetker proizvoda, ali meni je zapravo toliko drago što vam mogu preporučiti njihove proizvode, jer su mi zaista vrh. Recimo već drugi puta koristim Dr.Oetkerov Ledeni desert u zadnjih par dana i malo je reći da sam oduševljena. Željela sam sa istim desertom isprobati sladoled tortu, jer je to baš ono što nam treba po ovim vrućinama i eto, toliko sam oduševljena komplet tortom da nisam mogla dočekati da ju objavim. Ovo vam govorim od srca, jer vjerujem da će se i vama svidjeti. Ok, neću pretjerivati sa hvaljenjem, ali trenutno riječi izlaze same, jer sam nedavno uzela zadnji zalogaj
Još bi samo dodala da Dr.Oetker ledene deserte od vanilije i čokolade možete pripremiti na način kako je opisano u receptu, istresete ih u posudicu i nakon što se stegnu vadite ih žlicom za sladoled. Preporučujem kada ih izvadite iz zamrzivača da ih vadite nakon 10-tak minuta, jer se bolje uzima, inače tako radim sa svim sladoledima. Zatim sjednete u hladovinu i preostaje vam da uživate.
Istopite na pari ili u mikrovalnoj margarin ili maslac i čokoladu.
2. U kekse dodajte istopljene sastojke, mlijeko i šećer, zatim sve pomiješajte.
3. Na dno kalupa 26 cm i bočne stranice postavite masni papir. Prvo dno fiksirajte sa obručem, a onda dodajte papir uz stranice. Tako se dno neće pomijerati prilikom razmazivanja podloge, a ujedino će biti urednije, nego da postavite papir u jednom komadu. Ukoliko imate acetatnu foliju, odlično će poslužiti umjesto masnog papira za bočne stranice.
4. Pripremljenu smjesu rasporedite na dno kalupa.
5. Stavite u frižider dok pripremate ostalo.
PRIPREMA SLADOLED KREME OD VANILIJE
U posudu dodajte ledeni desert burbon vanilija, mlijeko i vrhnje za šlag.
2. Sastojke miksajte 3 minute.
3. Rasporedite u kalupu preko podloge.
4. Stavite u frižider dok pripremate ostalo.
PRIPREMA SLADOLED KREME OD ČOKOLADE
U posudu dodajte ledeni desert od čokolade, mlijeko i vrhnje za šlag.
2. Sastojke izradite mikserom 3 minute.
3. Rasporedite u kalupu preko prve kreme.
4. Tortu stavite u zamrzivač da se zaledi.
DEKORACIJA SLADOLED TORTE
Šlag iz vrećice izradite sa hladnim mlijekom.
2. Pomoću vrećice i nastavka za ukrašavanje sa šlagom ispikajte tortu.
3. Prošarajte površinu sa desertnim preljevom od čokolade.
NAPOMENA I SAVJET:
1. Dekoraciju možete dodati prije rezanja torte ili čak odmah prije nego tortu stavite u zamrzivač, po želji. Šlag je jednako ukusan, bez obzira i ako ga zaledite.
2. Preporučujem da zamrznutu tortu prije rezanja ostavite na sobnoj temperaturi nekih 10-tak minuta.
Vjerovatno ste puno puta bili u potrazi za tortama koje želite pripremiti za rođendan nekoj dragoj osobi. Na blogu imam zaista predivnih torti koje rado preporučujem, vjerujem da će vam se svidjeti i ova rođendanska torta.
Primjetit ćete da sam u receptu koristila neke sastojke od Dr.Oetkera, koje inače volim, jer su ukusni i kvalitetni. Ovoga puta izdvojila bi njihov lješnjak krokant, koji je veoma ukusan i može se grickati sam, tako je super upotpunio priču ove rođendanske torte.
Obično torte za rođendan zahtjevaju neke posebne dekoracije, ali sa ovom zaista nema potrebe puno se mučiti, jer je sama po sebi dekorativna.
Dugo već razmišljam o ovoj torti, imala sam ju želju napraviti, jer to je vrsta torte koje preferiram. Vidim da na internetu ima punooo… recpata za Havana tortu, ali cijelo vrijeme ju zamišljam sa mascarpone sirom. Ipak sam ju odlučila pripremiti na svoj način bez prženja šećera sa dodatkom čokolade i na najbrži način.
Havana torta je sama po sebi dekorativna i super mi je što ju samo složite i to je to. Znam da ima puno domaćica koje vole pripremati kolače i torte, ali ponekad im tempo života to ne dozvoljava i onda su ovakvi brzinski recepti dobrodošli.
Prošli vikend bila sam u svatovima i tamo smo kako to već ide isprobavali sitne kolače, mladenačku tortu… čiji okusi su bili očekivano već poznati. Drugi dan druženje se nastavilo na ručku, gdje je poslužena ova torta. Svi smo se složili da je ova torta zasjenila sve svatovske slastice. Čim je stigla prvo nas je oduševio njen izgled, a zatim i okus, zaista je bila torta za svečane prilike.
Drugi dan uspjela sam doći do do informacije tko je autor ove torte, te sam s njom stupila u kontakt. Draga Zorica podijelila je samnom ovaj recept, a nju možete pronaći na instagramu na profilu zorica_biondic. Ona je kore premazivala domaćim pekmezom od višnje maraske, banane i limuna, ali kako nisam imala spomenuti pekmez koristila sam od šljive. Kore je pravila od Medene kate, ali s obzirom da se one malo teže razvaljaju, odlučila sam se koristiti kore od Mađarice, koje su mi veoma drage.
Inače kore za Mađaricu omekane kad odstoje dan-dva, tako se preporučuje i sa ovom tortom. Inače se spomenute kore mogu pripremiti dosta ranije, tako da vam ovaj recept može biti praktičan kada ste u gužvi oko pripremanja nekog slavlja. Kasnije samo premažete kremu – marmeladu i skratite si posao. Čak tortu složite dan – dva ranije i svakako si umanjite stres.
Moram spomenuti dok sam izvlačila prvi izrezani komad torte samu sebe sam iznenadila. Zavirivala sam da li dobro vidim, snimke premotavala i daaaa… zaboravila sam treću koru premazati marmeladom. Svakako ću vam to spomenuti u postupku, tako da se to ne dogodi i vama ups, moje isprike.
Zaštooooo ovu tortu nisam ranije napravila, pitam samu sebe. Festags torta je zaista posebna, neuobičajena i preukusna. Naime, ovu tortu imam među receptima već godinama. Jednom prilikom moja draga Andrijana iz Virovitice dala mi je nekoliko top recepata, koje sam već pripremala za blog poput torte s mrkvom, itd. Sve sam isprobala i sa svima sam bila oduševljena. Još mi je preostala ova Festags torta, ali nikako nije stizala na red, jer sam stalno imala nešto za isprobati. S obzirom da je Andrijana živjela u Njemačkoj pretpostavljam po nazivu da je to njihov recept.
Zaista ne znam što bih prije pohvalila fino tijesto koje se topi u ustima, ananas koji osvježava u torti, sve je umjerene slatkoće, torta je jednostavno vrh. Naravno od velike pomoći mi je bio Dr.Oetkerov puding koji je zaista ukusan i njihovi bademi u listićima, koji su tako nasjeckani bili od velike pomoći.
Ukoliko se odlučite isprobati ovu tortu predlažem da ju svakako isprobate sa ananasom, mada tortu možete pripremiti i sa nekim drugim voćem.
Znam da uveliko pripremate kolače i torte, jer Božić nam je pred vratima. Vjerujem da je svaki recept dobrodošao i zato ću vam predložiti još jedan, koji je fantasičan i prigodan, a to je torta za Novu godinu i Božić od orasa. Ukoliko ste već izabrali recepte koje želite pripremiti ovoga Božića, onda svakako preporučujem da isprobate tortu za Novu godinu, sigurno će vam se svidjeti.
Biskvit od ove torte topi se u ustima, još kad je u kombinaciji sa orasima, to je to. Krema je fina, kremasta, čokoladna i uz to kad dodate marmeladu, preostaje vam samo da uživate. Nadam se da sam vam dala ideju za ukrašavanje, koja je jednostavna i prikladna za Božić i Novu godinu.
1. Cijela jaja pjenasto izradite sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Dodajte vodu i kratko sjedinite.
3. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo.
4. Jajima dodajte pripremljeno brašno i mljevene orahe, te pomiješajte pjenjačom.
5. U kalup promijera 26 cm na dno postavite masni papir i rasporedite smjesu.
6. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 35 minuta.
7. Biskvit ostavite da se sasvim ohladi.
8. Prerežite ga na 3 dijela.
PRIPREMA KREME
1. Puding i šećer pomiješajte sa malo mlijeka.
2. Ostatak mlijeka stavite kuhati.
3. Kada mlijeko uzavre sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljeni puding.
4. Vratite sve zajedno kuhati, miksajte cijelo vrijeme. Primjetit ćete da je puding gušći, ali to tako treba biti.
5. Dodajte iskidanu čokoladu i miješajte dok se sasvim ne istopi.
6. Kuhani puding prebacite u zdjelu i pokrijte prozirnom folijom.
7. Ostavite da se savim ohladi.
8. Posebno izradite vrhnje za šlag.
9. Ohlađenu kremu izradite.
10. Kremi dodajte šlag i sve dobro sjedinite.
SLAGANJE
1. Na tacnu postavite obruč za slaganje. Ukoliko nemate obruč, možete i bez njega, jer krema je čvrsta.
2. Stavite biskvit.
3. Premažite 2 pune žlice marmelade po želji. Ovdje sam koristila od šljive.
4. Rasporedite pola kreme.
5. Stavite biskvit.
6. Premažite 2 pune žlice marmelade.
7. Rasporedite preostalu kremu.
8. Postavite biskvit.
9. Složenu tortu stavite u frižider da se stegne, najbolje preko noći.
DEKORACIJA
1. Vrhnje za šlag ugrijte do vrenja.
2. Prelijte preko nasjeckane čokolade.
3. Miješajte dok se sasvim ne istopi.
4. Ostavite da se ohladi.
5. Sastojke izradite mikserom, pretvorit će se u kremu.
6. Cijelu tortu tanko premažite.
7. Pomoću vrećice za ukrašavanje na bočne strane torte verikalno ispikajte točkice i svaku malenom žličicom povlačite na jednu stranu. Kada riješite jednu vertikalu nastavite pikati i žličicom povlačiti dok ne završite bočne strane.
8. Gornji dio dok kremu nanosite muljajte lijevo-desno da ne bude zaglađen.
9. Na rub postavite borove grančice.
10. Na grane bora postavila sam crvene bobice, koje sam napravila od tičina, a vi možete koristit i žive bobice.
Moskva torta veoma je popularna slastica, koja je nastala u Beogradskom hotelu Moskva. 1974 god. osmislila ju je gđa. Anita Džepina, koja je danas u mirovini, ali ponosno priča o svojoj torti. Iz hotela često izlaze velike narudžbe, jer je torta za svaku pohvalu.
Imala sam želju pripremiti Moskva tortu po original receptu, jer vidim da internetom kruže svakakve kombinacije. Dala sam si truda i malo sam istražila o receptu. U jednoj emisiji Slatki Beograd slastičarka iz hotela Moskva pokazala je detaljno pripremu kora, ali kremu je imala već gotovu, tako da nije otkrila detalje o njoj. Istražujući dalje naišla sam na prilog u kojem autorica torte gđa. Anita priča o pripremi kreme. Naravno, nije spomenula detaljan proces i količine. Kaže da je poseban sastojak u torti prženi badem koji joj daje poseban šmek. Uglavnom, recept nije tajna, ali nisu spomenuti detalji, koji su bitni kod pripreme. Iz hotela još spominju da je kora u Moskva torti u početcima pripremana sa bademima, ali s vremenom je doživjela transformaciju i nastavila se praviti s orasima.
Preostalo mi je isprobati recept na ovaj način i nekako se snaći po pitanju detalja. Ok, imam 12 bjelanjaka, a krema sa žumanjcima, šećerom i maslacem bacala mi je sumnju da neću imati dovoljnu količinu za popuniti unutrašnjost torte. Znam iz iskustva da se u proizvodnji priprema veća količina kreme i da je teško pričati samo o jednoj torti. Bez obzira što šlag ne ide u tortu, mada ga mnogi stavljaju, odlučila sam ga ubaciti u kremu kako bi povećala količinu za popunjavanje unutrašnjosti. Pošto nisam imala viška kreme za vanjski dio kako to rade u hotelu, cijelu tortu tanko sam premazala šlagom. Možda su u hotelu kore malo tanje, ali onda tek nebi imala dovoljno kreme.
Na kraju mogu reći da me je torta oduševila. Da, zaista prženi bademi daju posebnu finoću, čak mi se svidio i šlag u toj priči, a voće fino osvježava. Dok ovo pišem sjetila sam se još jednog predivnog recepta za Festags tortu, koju isto treba isprobati, jer ananas i bademi odlično se uklapaju.
Prije početka pripreme preporučujem da prvo pročitate recept, kako bi si prvo pripremili potrebne sastojke: prženje badema, cjeđenje voća…..
SASTOJCI:
KORA:
10 bjelanjaka
200 gr šećera
100 gr mljevenog keksa
150 gr oraha ili badema
100 gr brašna
KREMA:
10 žumanjaka
100 gr šećera
100 gr maslaca
2 žlice vanilin ekstrata
150 gr maslaca
300 ml vrhnja za šlag
DEKORACIJA:
200 ml vrhnja za šlag
OSTALO:
80 gr ananasa iz konzerve
80 gr breskvi iz konzerve
1 teglica očišćenih višanja
100 gr nasjeckanih badema
100 gr badema u listićima
VIDEO:
KORE SA ORASIMA
1. Prvo pomiješajte suhe sastojke 50 gr mljevenog keksa, 75 gr mljevenih oraha i 50 gr brašna.
2. Posebno u zdjelu dodajte 5 bjelanjaka, miksajte ih dok ne očvrsnu.
3. Dok miksate postepeno dodavajte 100 gr šećera.
4. Dodajte pripremljene suhe sastojke i sve sjedinite pjenjačom.
5. Smjesu rasporedite na masnom papiru u kalupu dimenzija 23 x 36 cm.
6. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 15-20 min.
7. Ponovite postupak pečenja kore sa istom količinom sastojaka.
8. Ohlađenim korama uklonite masni papir.
9. Svaku koru prepolovite.
10. Dobit ćete 4 jednake kore.
KREMA OD VANILIJE
1. U zdjelu za kuhanje na pari dodajte žumanjke i šećer, te ih pjenasto izradite.
2. Dodajte 100 gr narezanog maslaca sobne temperature i kratko izmiksajte.
3. Pripremljene sastojke stavite kuhati na ključalu vodu, na pari.
4. Miješajte nekih 10-tak minuta, primjetit ćete da se smjesa zgusnula.
5. Kuhanu kremu prebacite u drugu zdjelu da se ohladi, nije ju porebno pokrivati.
6. U hladno dodajte 150 gr narezanog maslaca sobne temperature i ekstrat od vanilije, sve dobro izradite mikserom.
7. Posebno izradite 300 ml vrhnja za šlag toliko da malo očvrsne.
8. Šlag dodajte kremi i sve sjedinite.
MOSKVA TORTA SLAGANJE
1. Biskvit stavite na tacnu.
2. Tanko premažite sloj kreme.
3. Rasporedite ananas i breskve narezane na kockice, koje ste predhodno dobro procijedili.
4. Premažite sloj kreme koji sjedinite s voćem dok razmazujete.
5. Postavite biskvit.
6. Za ovaj dio bit će vam potrebno malo više kreme. Jedan dio kreme rasporedite po biskvitu.
7. Rasporedite višnje koje ste predhodno doooobro procijedili.
8. Premažite sloj kreme koji sjedinite s višnjama.
9. Postavite koru.
10. Sada će vam biti potrebno manje kreme. Dio kreme rasporedite.
11. Posipajte dio nasjeckanih badema, koje ste predhodno popržili. Kod prženja nemojte ih dugo ostaviti u pećnici, brzo dobiju boju.
12. Rasporedite ostatak kreme.
13. Postavite koru i lagano pritisnite prstima.
DEKORIRANJE
1. Izradite vrhnje za šlag.
2. Cijelu tortu premažite šlagom, imat ćete tanak sloj.
3. Po površini posipajte ostatak sjeckanih, prženih badema.
4. Na bočne strane torte rukom zaljepite bademe u listićima, koje ste predhodno pržili kratko na 180 stupjeva.
Zaista je divno što je barem jedan dan u godini sa povećanom pažnjom posvećen ljubavi. Ne kažem da toga nema u ostatku godine, ali taj dan kad prošetam ulicom i vidim muške kako nose cvijeće ili žene kako nose ukrasne vrećice… zaista je predivno osjetiti takvo ozračje. Vjerovatno su mnogi u razmišljanju što pokloniti i kako razveseliti dragu osobu.
Možda nam je ove godine sužen izbor i ne možemo uživati uz voljenu osobu u restoranima, jer su zatvoreni. Ništa, zato predlažem da u svom toplom domu pripremite večericu i neka iznenađenje bude ova torta za Valentinovo sa kokosom i jagodama.
Jagode možete koristiti i zamrznute, mada ih ima i svježih u trgovačkim centrima. Ova kombinacija je pravi pogodak. Da si ne zadajete puno posla oko pripreme torte ukoliko ste u strci zadnji dan, možete ju pripremiti i dva-tri dana ranije. Na dan Valentinova samo ju izvadite iz zamrzivača i ukrasite. Inače je ukrašavanje sa ovom Mirror glazurom veoma brzo i jednostavno.
Moram samo ukazati da sam kod slaganja torte na tacnu zaboravila na dno postaviti masni papir, tako da sam ju malo teže odvojila nakon što se zamrznula. Uglavnom sa masnim papirom to ide bez problema.
Nadam se da će torta za Valentinovo biti pravo iznenađenje za voljenu osobu. Ponekad više znači svojim rukama napraviti poklon, oko kojeg ste se potrudili, a kažu da ljubav dolazi iz želudca
3. Uzavrelo mlijeko sklonite sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
4. Vratite sve zajedno kuhati.
5. Vruću kremu prebacite u zdjelu i pokrijte prozirnom folijom.
6. Ostavite da se ohladi.
7. Kremu izradite mikserom.
8. Dodajte narezan margarin ili maslac sobne temperature i sve dobro sjedinite.
PRIPREMA BISKVITA
1. Jaja izradite sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Dodajte vruću vodu i kratko miksajte.
3. Posebno pomiješejte brašno sa praškom za pecivo.
4. Pripremljeno brašno dodajte jajima, kao i kokos.
5. Sastojke sjedinite pjenjačom.
6. Smjesu rasporedite na masnom papiru u kalupu oblika srca. Najširi dio jedne i duge polovine srca je 23 cm.
7. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20-25 min.
8. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.
9. Prerežite ga na dva jednaka dijela.
PRIPREMA NADJEVA
1. U lonac dodajte narezane jagode, šećer i sok od jagode.
2. Sastojke stavite kuhati.
3. Nakon što jagode omekane usitnite ih štapnim mikserom.
4. Posebno pomiješajte gustin sa vodom.
5. Dodajte ga jagodama i sve zajedno vratite kuhati.
6. Gotov nadjev vruć rasporedite na oba biskvita.
7. Ostavite da se ohladi.
SLAGANJE
1. Na tacnu postavite biskvit sa nadjevom. Ispod biskvita postavite masni papir kako bi tortu lakše odvojili od tacne.
2. Rasporedite kremu.
3. Postavite biskvit sa nadjevom.
4. Cijelu tortu premažite kremom.
5. Tortu stavite u zamrzivač da se stegne, može i preko noći.
DEKORACIJA
1. U ključalu vodu ubacite vrećice Mirror glazure i ostavite da stoji 3-5 min.
2. Glazuru iz vrećice izlijte u zdjelu.
3. Dodajte po malo crvene boje dok ne dobijete željenu nijansu, pomiješajte.
4. Ostavite glazuru da se ohladi na temperaturu 32 stupnja, tada će biti spremna za preljevanje torte. Povremeno pomiješajte Mirror glazuru dok se hladi.
5. U tepsiju ili tacnu postavite masni papir. U sredini stavite neku čašu ili sl.
6. Na čašu stavite zamrznutu tortu.
7. Prelijte ju sa Mirror glazurom.
8. Ostavite glazuru da višak okapa, a zatim curke odstranite paletom povlačeći ju prema unutrašnjosti torte.
9. Višak glazure pokupite sa masnim papirom i spremite u frižider. Moći ćete ju ponovo koristiti, samo prije upotrebe stavite glazuru u mikrovalnu, dalje pazite na temperaturu prije preljevanja.
Ovo je definitivno najbolja torta od sira i jagoda koju sam probala. Zaista je teško zaustaviti se na jednom komadu, pa se onda nisam ni zaustavljala:) Kombinacija sira i jagoda odlično se slaže, pa će biti pun pogodak ljubiteljima cheesecake slastica.
Meni se veoma sviđa što je priprema podloge i nadjeva gotova u trenu i onda se sve zajedno peče. Mogu istaknuti da osim što je ukusna, ova torta od sira je i jako jednostavna.
Ovo je jedna od onih torti koje se tope u ustima. Inače u zadnje vrijeme često pravim kolače, tako je na red došla za promjenu ova torta sa slatkim vrhnjem i čokoladom. Iskoristila sam priliku, jer su mi se najavili dragi gosti, te sam ih odlučila iznenaditi i razveseliti novom slasticom.
Ovi cvjetići toliko su mi praktični i lijepi, a što je najbitnije dekoracija torte gotova je u trenu. Jedino bi preporučila da se cvjetići postave netom prije iznošenja torte. Inače su jednako praktični i na muffinima i kolačima.
2. U drugu zdjelu dodajte jaja i šećer, te ih izradite mikserom dok ne postanu pjenasti.
3. Dodajte ulje i kratko miksajte.
4. Posebno pomiješajte brašno sa praškom za pecivo.
5. Pripremljeno brašno dodajte žumanjcima i sve sjedinite.
6. Dodajte pripremljene bjelanjke i miješajte pjenjačom.
7. Dok još niste sasvim sjedinili sastojke dodajte lješnjake.
8. Sve sjedinite pjenjačom.
9. Smjesu istresite i rasporedite na masni papir u kalupu 24 cm.
10. Stavite peći na 180 stupnjeva oko 30-35 min.
11. Biskvit ostavite da se ohladi.
12. Prerežite ga na 3 dijela.
PRIPREMA SVIJETLE KREME
1. U zdjeli pomiješajte puding s okusom slatkog vrhnja, šećer, brašno i 200 ml mlijeka.
2. Ostatak mlijeka stavite kuhati.
3. Kada mlijeko zakipi sklonite ga sa strane.
4. Umiješajte pripremljene sastojke i sve zajedno vratite kuhati.
5. Vruću kremu prebacite u zdjelu i pokrijte prozirnom folijom.
6. Ostavite da se ohladi.
7. Ohlađenoj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
8. Dodajte narezan margarin ili maslac sobne temperature i sve dobro sjedinite mikserom.
PRIPREMA TAMNE KREME
1. U zdjeli pomješajte puding s komadićima čokolade, šećer, brašno i 200 ml mlijeka.
2. Preostalo mlijeko stavite kuhati.
3. Kada mlijeko zakipi sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
4. Sve zajedno vratite kuhati.
5. Vruću kremu prebacite u zdjelu i pokrijte prozirnom folijom.
6. Ostavite da se ohladi.
7. Uklonite foliju i izmiksajte kremu.
8. Dodajte narezan margarin ili maslac sobne temperature i sastojke dobro sjedinite mikserom.
PRIPREMA DEKORACIJE
1. U zdjelu ulijte vrhnje za šlag i izradite ga da malo očvrsne.
2. Dodajte kremu za torte s okusom i komadićima čokolade.
3. Sastojke miksajte dok se krema ne učvrsti.
SLAGANJE
1. Na tacnu postavite obruč.
2. Biskvit stavite na dno.
3. Rasporedite tamnu kremu.
4. Postavite biskvit.
5. Rasporedite svjetlu kremu.
6. Postavite biskvit.
7. Složenu tortu stavite u frižider da se učvrsti, možete i preko noći.
8. Uklonite obruč.
9. Tortu premažite pripremljenom kremom od čokolade. Kremu za dekoraciju pripremite netom prije mazanja. Gornje rubove torte napravite da ne budu oštri špičasti, nego ih zaoblite. Pomoću žlice kremu pikajte da nije ravna.
S obzirom da sam veoma tvrdoglava, odlučila sam ponoviti recept i iskoristiti narezane jabuke. Nakon što sam odrezala prvi komad, totalno sam se razočarala, jer biskvit je bio pun soka, jednostavno nije bilo dobro. 
